今天外面下起了久盼已久的雨，顿觉凉快了许多，最近因天气炎热，大家吃东西贪凉，忽略了饮食卫生，来就诊的胃肠感染的病人大量增多，有的甚至因严重脱水需要住院治疗。这不禁让我想起了我们平时常吃的大蒜有很好的预防感染性疾病的功效。

虽然大蒜被炒得价格飙升。但它确实具有临床营养保健价值， 尤其是它的抗感染功效。

据现有的研究资料证明，常吃大蒜会有以下几个益处：

* 改善血脂，尤其是胆固醇的水平。

* 增强身体抵抗各种感染的能力。

* 可减轻感冒的症状： 如喉咙痛，鼻塞等。

* 减少霉菌和真菌感染的机会。

当然大蒜最好生吃，把大蒜切碎或磨成呢状可有效释放大蒜的活性成分大蒜素。而大蒜经过蒸煮或干燥就失去了抗炎的功效，且商业提取的大蒜胶囊功效远不如新鲜的大蒜。为了减轻吃生大蒜的刺激性，可考虑把大蒜作为佐餐已其他食物一起食用：比如拌凉菜，吃凉面等。