这是第二次做麦芬蛋糕。上次做麦芬几乎贝贝一个人吃掉了，贝爸一口都没吃到。那天晚上突然想起这事儿，于是做了麦芬蛋糕给贝爸尝尝，于是第二天的早餐也有了着落。

麦芬蛋糕做起来比较简单，快速，零失败。我这次连打蛋器都没拿出来，直接用筷子打的黄油，差不多40分钟搞定的。

每次做烘焙总会发现自己的进步，这也是烘焙上瘾的一大原因吧。比如，这次的麦芬蛋糕整体都有卖相了，这一点比上次进步了，味道依然不差于外面蛋糕店买的，制作速度也进步了。

这麦芬蛋糕吃完了，今天又想祸祸别的，然后我又发现，烘焙这东西吧，上瘾厉害。几天要是不去祸祸就心痒痒，有木有@汐月baby ?

【蔓越莓麦芬蛋糕】

原料：低筋面粉100g,泡打粉4g,黄油50g，白糖40g，鸡蛋1个，酸奶60g（这次我用了自然形成的酸奶），蔓越莓适量。
 
做法：
1、将低筋面粉和泡打粉混合过筛备用；
2、室温下软化好的黄油打散；
3、黄油加入白糖打发至膨发；
4、蛋液分次少量加入黄油中，每次需打至完全融合，方可继续。
5、将过筛后的混合面粉和酸奶分两次加入黄油中，用刮刀搅拌均匀；
6、放入蔓越莓继续搅拌均匀；
7、面糊用汤匙置于纸杯中七分满，在上面撒上几粒蔓越莓；

8、烤箱预热，上下火，180度，20分钟即可。