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【蛋挞】
食材：

蛋挞皮   8个

挞液：

炼奶     50克

淡奶油   100ml
水      2大匙
蛋黄     2个

准备工作：

将烤箱预热至180℃，时间为10分钟。

 
烘焙条件：

烤箱中上层  上、下火180℃   烤20分钟

做法：

1、先将水、炼奶和蛋黄混合，边加热边搅拌至融化即可关火。（图2~图3）

2、接着加入淡奶油搅拌均匀，然后过滤挞液。（图4~图5）

3、将蛋挞皮摆入烤盘，再将混合好的挞液倒入蛋挞皮内至9分满。（图7）

4、烤盘放烤箱中下层，烤约20分钟即可，完成。（图8）

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小贴士：

（1）蛋挞皮需提前解冻约2小时皮才能更加酥脆。

（2）挞液和传统的不一样，我用的炼奶和淡奶油代替牛奶和糖，香味浓郁。