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【酸菜豆芽】

食材：
酸菜   100克

绿豆芽  350克

蒜头    3~4瓣

青葱    适量

红辣椒  少许

调味料：

蚝油  适量

植物油 适量  （我是用玉米油）

白胡椒粉 少量

做法：

1、豆芽洗净，酸菜、辣椒、蒜头切丁，青葱切成长形状，备用。（图2）

2、锅入热油，加入蒜头爆香，然后加入酸菜翻炒，直至七分熟。（图3）

3、接着加入辣椒丁翻炒，当闻到辣味后就加入豆芽翻炒，接着加入蚝油翻炒，直至豆芽变软。（图4）

4、起锅前加入青葱胡椒粉翻炒一下即可食用。

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小贴士：

（1）酸菜提前浸泡30分钟。

（2）其实，酸菜与豆芽的份量各占多少，根据个人喜爱调整吧。

（3）由于酸菜是腌制品，加入蚝油是为了提鲜。