爱吃馅儿、嫌麻烦？熟馅蔬菜卷解决你的烦恼，此法尤其适合于素食主义者，可用豆芽菜、酱豆腐、粉皮提前自制好熟馅，馅的种类可因人口味而自调。用蔬菜代替面皮，看起来新颖，吃起来爽口，简单易操作，堪称改善伙食必备厨艺。

　　材料：白菜（圆白菜或小包头菜）、粉皮一卷、煮鸡蛋1颗、猪肉少许、胡萝卜半根。

　　1．将猪肉煮熟切碎，粉皮、煮鸡蛋、胡萝卜剁碎，三者混合在一起，加一勺盐，搅拌均匀，制成半熟馅。

　　2．将包头菜洗净，一片片拨掉菜叶，注意保持完整性，开水煮两分钟。

　　3．用焯过的菜叶卷起适量半熟馅制成菜卷，热锅倒油，依次轻轻放入菜卷煎，轻轻翻转，两分钟后即可出锅摆盘，注意不要糊锅。

　　注：熟馅可采用素菜（豆芽菜、粉皮、酱豆腐、香菜），也可采用自己喜好的馅料口味提前制熟备用。

                                    ■ 赵赵

                （转载请注明摘自《天津广播电视报》）