"Syrah”是一个古老的酿酒葡萄品种，关于它的起源，充满一些神秘色彩。

“Syrah”是法国隆河谷北部地区的经典品种，世界上有超过一半的Syrah种植于法国，“Syrah”是法语名称。此葡萄品种同时也是澳大利亚的代表酿酒葡萄品种，在澳大利亚称其为“Shiraz”。

“Shiraz” 是波斯(今伊朗)著名的詩人之鄉，有 4,000 多年歷史的文化古城。自公元七世紀開始，Shiraz成為鄰近地區的首府，之後屢經盛衰，曾被蒙古人大肆破壞，但也曾在 1747-79 年間成為伊朗首都。

所以，有一种说法：“Shiraz”源自中东波斯(今伊朗)。

但是，1998年，加州大学戴维司分校与法国国家农业研究院蒙布利埃分院联合开展的一项研究表明：Shiraz原产于法国，DNA分析表明，它是mondeuse  blanc  和  dureza的杂交后代。

最著名的Shiraz葡萄是产自法国罗纳河谷北部，以罗纳河谷的“Cate  Rotie”为最细致。

Shiraz子是1932年第一批进入澳大利亚的葡萄种类。在这里，它马上得到当地人的喜爱并开始种植。但直到二十世纪八十年代开始，人们才开始意识到Shiraz的多类性。它随着地域的变化而变化。从种植在凉爽地域（维多利亚Heathcote）的、优雅的、带有黑胡椒果味的Shiraz子到南澳的冠纳瓦那（Coonawarra）和西澳玛格丽特河（Margaret  River）的更甘醇烈性的Shiraz子，再到克莱尔山谷那强烈而带有薄荷味的Shiraz子，麦克拉伦谷（McLaren  Vale）香甜带有巧克力味的Shiraz子，以及Barossa的醇厚果味型。  


Shiraz葡萄酒通常会是深红色。

　　“Shiraz”喜欢温暖、干燥的气候，以及富含砾石、通透性好的土壤，其酿造的葡萄酒单宁突出，结构紧实，抗氧化能力好，适宜于陈年；具有辛辣、香料、野性气息。采用Shiraz酿造的葡萄酒类型也是丰富多样，因此，适配的菜品广泛，更多的可以搭配烧烤。

Shiraz(Syrah)  深色，高单宁，酒体重。有紫罗兰，巧克力，烟草，咖啡等香气。性格粗糙，象葡萄酒中的牛仔，豪迈粗犷。 

杨敏 vinEDU@163.COM