雀巢新品奈斯派索（Nestlé Nespresso）2012春季限量版特级瑙菈（Naora）胶囊咖啡日前发布。该产品是借鉴葡萄酒制酒的“晚收技术”（late harvest）而开发的。

“晚收技术”有助于最大程度地吸收咖啡生长期中的养分，从而使咖啡更加浓香、醇厚。

“晚收技术”对咖啡的生长条件要求严格控制，以保证咖啡果在最佳成熟期时采摘。

雀巢奈斯派索（Nespresso）胶囊咖啡选用哥伦比亚卡斯啼洛（Castillo）咖啡的鲜果，鲜果必须在其尽可能晚的成熟期采摘。

在过去的两年中，雀巢公司与哥伦比亚咖啡种植者联协会密切合作，开发深受Oenology酿酒技术影响的咖啡晚收技术。

雀巢2012春季限量版特级瑙菈（Naora）胶囊咖啡口感均衡、醇厚度中等、微苦、富含水果酸。

哥伦比亚卡斯啼洛种咖啡鲜果

手持糖量检测仪测量咖啡鲜果的含糖量，确保鲜果在最佳成熟期采摘

卡斯啼洛咖啡不同成熟期的鲜果
以上三图来源：nestle-nespresso.com

来源：hotdrinks   原文发表日期：04 April 2012  编译：黄伟  转载务必注明出处和原始链接