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Diedrich 1kg sample roaster

2011年4月27日，笔者赴休斯顿观摩由美国精品咖啡协会（SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION OF AMERICA, 缩写为SCAA）举办的23届年度盛会，随后拜访休斯顿、西雅图和加州SANTA ROSA的烘焙厂、咖啡馆和烘焙机制造商。现陆续整理成博文，挂一漏万，讹误之处请指出。

美国咖啡之旅（二）：咖啡烘焙机

全球生产咖啡烘焙机的厂家不下二十余家，但真正量产、有影响力的不过六七家。美国精品咖啡协会年度盛会是全球最大的精品咖啡行业聚会，其中的展会上汇聚了整个产业链中的各种产品，由于品牌定位、销售策略、运输等原因，意大利、法国的咖啡烘焙机未参展外，其它各大品牌几乎悉数到场（美国的Ambex也未参展）。笔者对咖啡烘焙机尤为感兴趣。

上图：美国Diedrich咖啡烘焙机生产商的一公斤样品烘焙机，可接驳电脑程序，记录烘焙曲线，直接复制到大型生产机器上。

下图：Diedrich 5公斤烘焙机。

Diedrich的展位在咖啡烘焙机厂商中最大，展出的机型也最多。白色为12公斤烘焙机。

德国Probat烘焙机生产商资历老，是市场占有率最高的企业，在巴西设有分厂，下图分别为一公斤、12公斤、50公斤咖啡烘焙机、。

下图是Probat生产的压粉器，可以保证稳定一致的压力：

下图：Probat的单炉、双炉咖啡样品烘焙机：

以下图片机器从外形和工艺上看，都有点像德国的Probat，但实际上是葡萄牙的Joper。外形很酷。分别是1公斤、5公斤和样品烘焙机。

下图：San Rranciscon的一公斤烘焙机，这一品牌在美国有不少拥趸者，他们也生产大型烘焙机，展会上只摆出这一台。

下图：土耳其的1公斤和30公斤烘焙机：

下图：美国US Roaster的12公斤、30公斤烘焙机：

下图这台15公斤咖啡烘焙机由美国LORING智能咖啡烘焙机公司生产，是目前最先进的咖啡烘焙机之一。笔者在展会结束后专门飞抵该公司考察，将另文介绍。

以下各图是笔者顺手拍到的其他产品：

Astoria的Espresso机器

兰奇里奥的Espresso机器

拉马宗科La Mazocco的Strada变压萃取Espresso机器

美式滴滤机

日本产虹吸卤素灯

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