鄢群 武汉雅心 7月20日

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/o4pbiasQkXd3JKwiaBkz5bkz8xRib1S81GOreHwR0icKZoo8gibJTBl5rWgsNlYnyljwLoSXXzhhBPOJzpZJmrIwFrw/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

材料：

活泥鳅，大葱，大蒜，姜，干辣椒，花椒，蚝油，生抽，醋，胡椒

步骤：

1、泥鳅里面滴几滴香油，养一到两天，让泥鳅把脏东西吐干净；

2、锅烧热，直接将泥鳅倒入，迅速盖上锅盖；

3、泥鳅不动了，揭开锅盖，倒入没过泥鳅的油，至油沸腾后，炸至泥鳅焦黄；

4、熄火，将多余的油倒出，再开小火，加蚝油，大葱，大蒜末，姜末，干辣椒，花椒，翻炒；

5、加生抽，醋，胡椒粉，继续翻炒均匀即可出锅。