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【无油番茄炖牛肉】
(2021-05-23 14:42:23)
标签：
牛肉无油健身减肥 |
分类： 学而食习【家常】 |
【无油番茄炖牛腩】
材料：牛腩 500G，番茄 2只（380G），
姜 5-6片，蒜 3-4瓣，八角 2个，香叶 2片，花椒 约10颗，
生抽 2汤匙，料酒 2汤匙，番茄酱 3汤匙，白砂糖 2汤匙，盐约1茶匙
1. 牛腩切成2厘米见方的块状
2. 用清水浸泡3-4个小时，中间换3-4次水，把血水倒掉
3. 煮开，撇去表面的浮沫
4. 香料如图：姜 5-6片，蒜 3-4瓣，八角 2个，香叶 2片，花椒 约10颗
5. 加入番茄块、香料、生抽和料酒。高压锅上汽后压20分钟，不开盖，浸泡过夜。
（用慢炖锅慢慢炖更好。我手边只有高压锅，浸泡一段时间会更入味）
6. 第二天转入炒锅中，除姜蒜外的香料挑出来不要。
为了好看番茄皮我也挑出来了，可以留着吃的。
7.
加番茄酱、盐和冰糖， 加番茄酱是浓郁口感，喜欢清爽的可以减量或者不加。
8. 大火将汤汁收至浓稠（余量大约没过材料的一半）即可。
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