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【奶酪巧克力司康】
(2021-05-19 21:37:39)
标签：
点心下午茶甜品零食司康 |
分类： 学而食习【点心】 |
巧克力控不可错过的快手下午茶点~
有一说一，光滑表面零毛孔的司康不能称之为司康。
这次尝试了不放黄油，虽然没有黄油酥粒的起酥加持，切面依旧可喜。
是我喜欢的粗犷感，外表干香，内部松软还带点韧劲儿。
【奶酪巧克力司康】
方子自配，分量：8块（大）
[面团]：奶油奶酪 125G，全蛋液 40G，全脂牛奶 45G，
低筋面粉 235G，可可粉 30G，泡打粉 7.5G，糖粉 65G
[配料]：牛奶巧克力 90G
1. 将低筋面粉 235G，可可粉 30G，泡打粉 7.5G和糖粉
65G混合。
奶油奶酪从冰箱取出后不用软化，直接丢入粉堆中。
2. 年度个人爱用[叉子大法]又出现了，敲黑板！
用叉子戳戳戳成碎粒，比用手搓不容易融化，还不用洗手~
3.倒入全蛋液，用叉子划拉着跟粉类混合成碎粒状。
4. 倒入全脂牛奶，继续用叉子划拉。
5. 划拉完的样子，有一点点干粉也没关系。
6. 加入切成小碎块的牛奶巧克力。
7.
此时再下手，将所有材料团成团，绝对不要过度揉捏，成团即可。
8. 用擀面杖擀成厚约1.5cm的圆饼状。
9. 切分成8等份。
10. 侧面看一下，这个切面有起层的感觉。
切面绝对不要光滑平整零毛孔的那种，那种口感就成烤馍馍了。
11.
平铺在垫了油纸的烤盘上，送入预热好185的烤箱中层。
12. 入炉后转至175，共烤25分钟。
THE. [END]>
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