感觉就是一天的功夫~变夏天了。好热！

前几天出门明明还觉得冷。今天简直要热哭

酸甜口味的菜可以开始在餐桌上大行其道了

水果入菜很常见了~主要是取其酸甜味

水果清甜，果酸味也比较柔和~闻起来有果香

做这个排骨起初是为了消耗之前做沙哈蛋糕剩余的杏子酱

果酱本身基本上主要是酸味和甜味比较明显。果味倒不是很重

用来做菜的话还是能闻到一点点果香~但是几乎吃不出味道的

所以不用担心了~这不是黑暗料理~算是特殊版的糖醋排骨吧

这种做法还特别简单~不炒糖色但是成品十分红亮~

又可以偷懒又不影响颜色和味道~夏天做真是再合适不过了~

 学而食习之

【酸甜杏酱排骨】

主料：排骨

香料：姜3片，花椒十几颗，桂皮1段，香叶半片，八角2个

调味：杏子酱2.5汤匙，生抽，料酒

  

1. 排骨洗净。可以提前焯水，也可以不焯

2. 香料大集合~我平时说的一段桂皮就是图上的这一小段

3. 加入杏子酱，生抽，料酒
杏子酱我加了如图这样三大勺。生抽和料酒就跟平时做糖醋的东西一样放

这里的杏子酱就是提供一个酸味和甜味的~换成别的酸甜口味的果酱也可以


  

4. 加水至没过排骨（果酱要提前搅拌一下让它均匀地化开）
5. 高压锅上汽后压半个小时，然后转入炒锅中收汁

6. 大火将汤汁收浓，留一点点酱汁裹在排骨上，表面可以撒一把葱丝，完成

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