这也还是在家的时候做的~在学校就别想吃到文蛤了

文蛤蒸蛋很家常~我喜欢用深盘子~好吃也好看~

每周都有Lab meeting~大家轮流带点心~

今天我们导师买了个巧克力蛋糕~还挺好看~也不错吃

很简单的海绵蛋糕体~表面一层比较甜的甘纳许~然后撒巧克力刮片和巧克力豆

都说腐国料理多奇葩~今天这样总算还是不错~不过真的没有什么技术含量就是了

论文依旧捉急。尽量少废话高效率。~今儿就记这些

 学而食习之

【文蛤蒸蛋】

材料：文蛤，鸡蛋，清水

调味：盐，酱油，料酒，糖，姜，香葱

  

1. 文蛤洗净~养在脸盆里吐沙~期间换几次水

（娘亲说水里加几滴油可以让脏东西飘出来><不知道有没有科学根据）
2. 锅内加水，料酒和几片生姜，水开后放入文蛤焯水至开口后捞出
（没有开口的一般都是在焯水前就已经死了的~）

3. 开口向上排入深盘中~


  

4. 鸡蛋一只加少许盐打散
5. 加入约1.5-2倍的清水搅匀

6. 把蛋液倒入深盘中~撒上少许葱花

（准备蛋液的时候加热蒸锅里的水~不要烫。温热就好）


 

7. 放入锅内蒸至蛋液凝结（水开后大约六七分钟）

8. 加几滴料酒，少许酱油和一点点糖提鲜即可~

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