猪蹄向来有美容养颜之名~就不必多说什么了

这道菜应该是餐馆常见的吧~自己在家做也实在简单

过程跟做肉皮冻很像~不过不需要刮油简直是大大省时间

成品较肉皮冻而言的口感也更丰富些

直接吃就不错~重口味如我就要佐些辣酱

最近冷空气突然地就来了~已经是胃口大开的时候了呀

 学而食习之

【蹄花儿冻】

主料：猪蹄

调味：葱姜蒜，八角，桂皮，料酒，盐，香辣酱

  

1. 猪蹄（大约6块）洗净，加葱1把，蒜3颗，姜4片，桂皮1小段，八角2颗，2汤匙料酒和盐少许
2. 加水至刚没过猪蹄~高压锅上汽后压35分钟，自然放弃后开盖，将汤汁收浓至没到一半位置

3. 撇去表面浮油和杂质~香料弃置~捞出猪蹄去骨~撕成小块放在容器中


 

4. 倒入汤汁至刚好没过肉块。凉后放冰箱冷藏一夜
4. 第二天取出切片~加香辣酱配食即可

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