这个真的是一款很经典很经典的手撕面包了

它的狂热风已经吹过一阵又一阵了我却始终没有动工

因为一直不太确定自己会不会喜欢吃到柠檬皮屑

后来做过几款加柠檬皮的麦芬之后发现非常好吃

再加上我最近成了柠檬狂热爱好者。经常买柠檬来吃

所以柠檬皮成了一样很容易得到的材料

那么这么经典的面包果断是要做一次的

 

小德姐的原方说它是咖啡蛋糕。    

英文有时候也是挺有趣的：

coffee cake..或者是tea cake其实都不是蛋糕

一般都是些下了重料的浓郁面包

适合下午茶的时候就着茶和咖啡来吃。因此得名的吧

 

不过这次我用的是北海道巨蛋的面包体

是一款有着蛋糕一样浓郁松软之称的面包

小德姐省略了topping..我选择把太过于甜腻的icing替换成了淡奶油
看起来完完全全就是蛋糕的样子可以派去蛋糕军团当间谍了

【柠香手撕包】

做法参考自小德姐。改动较大。原方请戳这里

面包体：我没有用原方。用的是北海道巨蛋的面包体。成品更像蛋糕了

夹馅：柠檬皮1只，细砂糖2汤匙，黄油（室温软化）

表面装饰：淡奶油，柠檬糖

  

1. 柠檬1只刮去柠檬皮

2. 切成细丝（如果可以直接刮成柠檬皮屑当然更好。我没有工具）

3. 加入细砂糖拌均匀。备用


  

4. 面团擀成矩形。揉面团的操作写过很多次这里就不赘述了

方子以后会整理一篇北海道巨蛋再具体写

5. 切成等宽的3条（宽度根据自己用的模具来计算）

6. 先抹一层软化黄油。再抹上做好的糖柠檬皮内馅


  

7. 三片叠在一起。切分成5份（同样怎么切也是参考自己模具）

8. 排入模具中

9. 醒发20分钟后送入烤箱烤熟后取出放凉

（我宿舍的单上火烤箱用175℃烤了50分钟）


 

10. 第二天将淡奶油加糖打发

因为就只是铺个表面我不舍得开一罐淡奶油就用了奶油预拌粉

第一次试用预拌粉。没想到味道不错

但是感觉成品的质地明显比较粗糙。质量轻而体积大

所以一个严重问题就是装饰的时候我没有办法挤细面条

因为气泡很多。挤得细的话经常断。所以最后只能挤出这样一个蘑菇头

不知道所有奶油预拌粉都会是这样还是因为我没有找到合适的方法

不过介于我对于这个味道很是满意，以后有机会还会再用。到时候再研究看看了

11. 撒上柠檬糖。即可

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