其实我小时候不太爱吃肉。

肉馅不吃。清蒸清炖白煮的不吃。

说不出是因为有腥味还是啥。总之挑食的孩子们都懂的。不爱吃的东西。没理由

就是那个味儿不能接受。即使不告诉你是那样东西。都能吐出来

尤其对于肉末。我就是这样。

但是我爱吃卤菜。爱吃红烧的东西。是一点一点地被爷爷带出来的口味

爷爷做饭偏咸。口味重。每次他问我好吃么。我说好吃。问说咸吗。我说正好

于是越吃越咸。有些食材口味重了。便也不觉得不爱吃了。渐渐地倒也能接受了大部分东西

所以现在很多东西我不说我不吃。只说是挑做法。但惟独一样。肉馅。入口还是比较有压力的

提起爷爷总容易把事情扯开去啊。说得多了。总之。正题是卤水鸡翅尖。这其实是妈妈特别喜欢的

英国这边买菜都是鸡整翅。但是我偏好把它们肢解了再用。

翅尖一般就顺给翅根一块儿做了。

有次七姑凉做了卤蛋存下了卤水。便特意把翅尖留了起来。卤上

【卤水鸡翅尖】

材料：鸡翅尖

（嘛。虽然有几只翅根和翅中乱入了。那是因为大神无论如何都不吃翅尖的。所以我给开了小灶）

调味料：老卤水，姜片，八角，香叶（具体用料及老卤水用料见步骤）

  

鸡翅尖洗净

冰箱冷藏着的老卤水（要存时间比较久还是放冷冻。短时间可以放冷藏）
没有老卤水的可以新配。材料是：酱油，料酒，桂皮2段，八角4-5个，姜片3片，草果1个，香葱1根，香叶3-4片

老卤水需要时常新加入些调料却味补味。这次加入八角2个。香叶1片。姜片3片。煮开



  


鸡翅先焯一遍去除血水和杂质（这很重要。尽量保持卤水干净可再利用）

沥去水后加入煮沸的卤水中同煮


  

煮10-15分钟后即可关火。焖制。会进一步上色

多余的卤水记得沥去杂质保存

最近发文老出错。哎。是不是我电脑有问题了呢