红烧狮子头

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分类: 学而食习【家常】 |
前几天有实验课..其中一个小实验的内容需要量每个人的身高和手指长度..要算log值..然后..居然发现..我长高了!!~
审稿一直被娘亲鄙视..多少年了..反反复复不眠不休地..她就心心念念着这茬儿..
亲爹甚至好几次说要买传说中的绿力胶囊..
我这骨头也着实不给力..楞不见长不说还总是给我往回缩点儿..
初中毕业的时候体检是一米五九..到高一反而成了一米五七了?!~
高二居然给我缩回一米五六..至于么?~难道是我早衰?~
不过好歹..高考前的颇具权威性的体检告诉我有一米五九..确确实实如假包换绝无水份..
大学以后娘亲就特少念叨这事儿了..貌似接受了现实..并且相当理由充足地认为这是隔代遗传的结果..
这次按捺不住鸡冻的心情给娘亲报喜..
娘亲突然就不淡定了:“我就知道你还会长高!你从小就发育晚!十四个月才长第一颗牙!~那时候把我吓坏了还以为你没有牙齿……”
(以下省略回忆录若干)
我就琢磨着吧..都说贱骨头贱骨头..骨头也有逆反心理..
你天天闹心它它就缩给你看..你彻底对它绝望了么..它又要跑出来表现一下了..

—————————————————————学 而 食 习 之—————————————————————
【红烧狮子头】
材料:三分肥肉,七分瘦肉,荸荠(马蹄),鸡蛋
调味料:花椒水,葱,姜,八角,桂皮,酱油,料酒,香油,盐,糖
过程:1.花椒放在温水里泡(20分钟左右)
2.三分肥肉,七分瘦肉剁成肉糜(手工剁的效果比绞肉好)
3.肉馅中加入鸡蛋,料酒,酱油,顺着一个方向搅
4.肉馅中加入花椒水(花椒不要),少量分多次加入,搅至上劲
5.荸荠(也就是马蹄)洗净去皮,切碎,加入肉馅中,搅匀
6.加入盐和糖调味,再拌入适量香油
7.搓成球状,炸至定型,捞出滤油
8.锅中烧开水(水量足够没过狮子头),放入葱段,姜片,八角盒桂皮
9.水开后加入炸好的狮子头
10.水中加入酱油,料酒,糖调味
11.炖20分钟后大火将汤汁收浓
12.将浓浓的汤汁浇在狮子头上
