—————————————————————学 而 食 习 之—————————————————————

用的是自己做的甜酒酿..暑假时候的温度做酒酿特别合适..喜欢自己做的甜酒酿的味道..可以通过控制发酵时间来把甜度和酒精度调整在自己喜欢的口感范围内..口感也很天然..

【酒酿圆子】

材料：糯米粉，甜酒酿，糖桂花，桂花糖，水，淀粉，蛋液

做法：1.糯米粉先用开水烫面，再活成均匀的面团

2.揉成长条，分割成小剂子，搓成小圆子

3.甜酒酿倒入锅中烧开

4.沸腾后加入小圆子

5.圆子浮起后加入少量冷水

6.再次沸腾后打入蛋花

7.淋入水淀粉勾芡（做这个成品图的那次没有勾芡..喜欢清爽一点儿的）

8.关火，加入桂花糖调整甜度

9.盛出，撒上糖桂花

很简单的小食..以前跟爷爷一起过年的时候..每年年三十熬夜..爷爷怕我熬不住..都会让我吃上一碗..那时候吃的都是买来的速冻食品..味道现在已经想不起来了..只记得我总要加很多很多的糖..因为嫌弃它没有什么味儿..不过..大家一起过年一起吃夜宵的感觉..真是再好不过的了..