紫薯说

近年来紫薯越来越受到大众的欢迎，冬日街头叫卖烤红薯的小贩那里也有了它的身影，商店里面也有很多紫薯制品。紫薯的薯肉呈紫色至深紫色，并且富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养素，同时还富含硒元素和花青素。

最近在超市买到的紫薯的标签上面就非常清晰地标明了紫薯所含的营养素，这其实就是营养声称，营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括营养成分含量声称和比较声称。同时还有一句特别标明的话语，营养学家推荐每天吃250g紫薯。关于食物的营养素，中国食物成分表就能查到相关内容，一般人也只是看看，并不会多加留意，反而那句框框里的话更能让消费者印象深刻。这句话对错与否，恐怕购买者不会去考虑，但是这句话很可能就会成为他的观点，茶余饭后就会告诉别人这个，营养学家推荐了，这人每天得吃250g的紫薯。其实，稍微多想就会发现这句话有多离谱，你中午去食堂打个饭，也就是一两百克的米饭，多点可能有300g，中午是一日三餐中摄入食物最多的一顿了，那你一天能吃光250g的紫薯吗，显然不太可能。那么薯类我们该怎么吃呢？

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中国居民膳食指南推荐多吃蔬菜水果和薯类，薯类含有丰富的淀粉，膳食纤维以及多种维生素和矿物质。薯类包括甘薯，马铃薯，木薯和芋薯等，紫薯只是其中的一种。健康的饮食要求我们食物多样，我们不是仅仅紫薯，而是应该吃各种薯类建议每周使用5次左右，每次摄入50g-100g。当然，食物的选择只是第一步，烹调方式也影响着食物，薯类最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多的营养素。尽量少用油炸方式，减少食物油和盐的含量。

参考来源：中国居民膳食指南

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