​法棍：法式经典面包的传奇一生

法棍面包是一种最传统的法式面包，被法国人称为面包之王，法文叫Baguette，原意是长条形的宝石。在我们的印象中，法棍，法式面包的代表，吃起来口感非常得硬，不如软食面包那般得松软。

http://dingyue.nosdn.127.net/sT8mvxWaXNu78qfgiBofmxLqfryD1w8skC9TndVf=S4161479707421244compressflag.jpg

其实新鲜的长棍面包并不硬，但是因为原料简单无添加特殊成分，所以长棍不能像某些工业面点食品一样保持柔软的口感，往往放置一段时间之后就变得十分坚硬，内部也开始紧缩。所以，法国的面店房绝不会将当天卖不完的长棍留下，而是或者一概放在街上任人取用，或者交教会和福利机构。

http://dingyue.nosdn.127.net/T6pZD=oKNCx4pjs86uSTD6gIdbvvsXfcbSTtzFj2trlfL1479707421244.jpg

法棍放久了的话，由于水分的蒸发，就会变得越来越硬，很难咀嚼，但是如果一直放着不再吃了，就很浪费。如果巧妙的利用，也是可以变成另一道美味的面包大餐，今天就给大家介绍几款法棍的花样吃法！

『蒜香法棍』

http://dingyue.nosdn.127.net/YW896BRzRz6p6byzYkEduugPKwwwRdWBiH0UTHmpbnxXD1479707421246.jpg

【主料】：

法棍1根 、法香适量、 黄油30克、 蒜1瓣 

【做法】：

1. 黄油切成小丁放入碗中入微波炉打至溶化成液体、法棍斜切成厚片

2. 法香切成碎末、蒜切蒜蓉后加入液状的黄油中搅匀

3. 将蒜香汁均匀的用刷子抹在切片法棍上；烤箱预热220度，中层上下火，烤5分钟左右至金黄焦脆即可。

『法式奶香片 』

http://dingyue.nosdn.127.net/J6THCBLONDZtMWdKPuCA8kGzylrVmYE1G2MSEoZe3SsCc1479707421246.jpg

【主料】：

法棍 一根、蜂蜜适量、淡奶油 80ml、炼乳 适量、鸡蛋 3个、黄油 30g、糖35g 

【做法】：

1. 法棍切成1.5cm片，黄油软化，加入淡奶油，鸡蛋，蜂蜜，部分炼乳搅拌均匀。

2.烤箱预热180度， 趁烤箱预热，将调均匀的料均匀刷在面包片两面。

3.烤十分钟，翻面再5-10分钟，等法片均匀上色后取出。

PS：过程中最好多检查几次，防止烤焦，吃的时候撒一些粗砂糖或者炼乳都好，喜欢吃稍微干一点的就略低温度延长时间，喜欢软点的就稍高温度减短时间。喜欢外脆内软就先正常温度最后高温烤一会儿出表面。

『橄榄油芝士面包酥』

http://dingyue.nosdn.127.net/3=CGJiegzQ6oFFY1vMZ6Qr2b858Co4msxirikpC0A2WLj1479707421248.jpg

1.法棍面包切厚片

2.除芝士外所有固体调料搅匀

3.加入橄榄油调成汁

4.涂到面包的一面

5.翻过面,撒上芝士碎

6.烤箱预热200C，烤约10min到芝士融化即可。

『法式三明治』

http://dingyue.nosdn.127.net/YcJdg7Se8lEC775R9PHGG2PsONcgY3QIxf11H10v2vZHU1479707421249.jpg

【主料】：

法棍半根 、 奶酪2片、火腿2片、鸡蛋一个、西红柿半个、 生菜3片、 蛋黄酱少许

【做法】：

1.鸡蛋煮熟。将法棍切成一半，再从侧边将法棍切开3/4。

2.将生菜和西红柿洗净。西红柿，鸡蛋，火腿和奶酪切片。

3.将生菜，西红柿片，鸡蛋片，火腿片，奶酪片加入法棍中，挤上一些蛋黄酱即可。

『番茄沙拉面包』

http://dingyue.nosdn.127.net/yDkyO68Usp3AOSAFmkXOKkYWMFWcqseqq3YqMEWm=qR771479707421249.jpg

1.将番茄粒和罗勒碎放入容器，加5茶匙橄榄油拌匀，冷藏1小时，或加工前冷藏。  

2. 在烤盘上摆好法棍片，将蒜末铺在法棍片上，用茶匙将3匙橄榄油均匀的淋在法棍片上。 3. 烤箱220C预热10分钟，将烤盘放入5分钟。  

4. 4匙橄榄油小火起锅，放入芥末籽到刚刚有跳起后关火，待用。

5. 取出法棍片静置，冷却至室温后装盘。  

6. 在法棍片上铺一张罗勒叶，舀上适量冷藏过的番茄罗勒碎，再均匀地铺上芥末籽（带油），撒适量的盐和胡椒粉，挤柠檬汁，最后撒上一些面包屑，每片都同样操作。

『意大利烤面包』

http://dingyue.nosdn.127.net/7Z9rhsay0aNyv3BB4D22KofoYmUc8knGLl4G3YV0IDu0l1479707421249.jpg

意大利烤面包配土豆泥、水煮蛋，健康午餐

法棍切片一面涂上橄榄油朝下放入烤箱170°烤3分钟 

西红柿切粒加入少量蒜蓉、百里香，两滴醋、盐和橄榄油拌匀，放在烤好的面包上即可。土豆泥和水煮蛋另行准备。

『芝士烤面包』

http://dingyue.nosdn.127.net/67C8RABcVHh0GoUJg6RpU3qG6YZp6SBVfbwbF3Zh1ORLy1479707421251.jpg

【主料】：

法式面包1条，芝士2片，培根适量，香葱适量

【做法】：

1.棍切片约5cm 长，培根切成小条，再切碎。 

2.然后将香葱、培根放上面包片上，再铺上芝士片盖住葱培根。 

3.将有配料的片片整齐摆列在烤网上，烤箱170度预热10分钟即可。

4..烤好的面包，自己做的用料很足啊，好吃是一定的噢。

『鳄梨酱佐意式烤面包』

http://dingyue.nosdn.127.net/iDFeDGby7kyHZ2ORnFBQaIGXcaNw7t1yUIUkewwLGVX471479707421252.jpg

【主料】：

牛油果2个、大番茄1个、洋葱1个、青柠1个、培根2条、蒜1瓣、小番茄、辣椒、香菜、橄榄油、海盐、黑胡椒、法式长棍面包

【做法】：

1.首先来来做鳄梨酱，将牛油果切半，用刀挖出核，然后用勺子挖出所有果肉到空容器中。

2.将洋葱、番茄、小辣椒、香菜细细切成碎。

3.将青柠切成两半，挤出所有青柠汁到碗里。

4.均匀撒上盐和胡椒，以及一勺橄榄油后，捣成泥搅拌均匀后裹上保鲜膜放入冰箱。

5.将法式长棍面包斜切成厚片，抹上适量橄榄油后，放进烤箱180度略烤5-8分钟左右。

6.另起一锅，放培根煎至出油焦脆，然后再放入洗净沥干的小番茄煎至表皮起皱微软，用少许海盐和黑胡椒调味。

7.面包烤好后取出，大蒜切半后用切面趁热均匀抹在面包上，增加蒜香味，然后把鳄梨酱抹在面包上，再将小番茄放在上面，最后放上切碎的培根。

PS：如果买不到青柠，可以用柠檬代替，但一定不要省略，因为青柠汁可以防止鳄梨酱变色，同时也可以添加更清爽的口感。

联系方式：哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校

学校官网：http://www.hrbwangsen.com

学校地址：哈尔滨平房区松花路56号3栋

联系人：Anckey_刘老师

联系电话：400-6666-408

微信咨询：tpchef

QQ咨询：3025348217