打奶泡是做出一杯好咖啡的基础，但是很多人并不能很好的打出好奶泡，这次哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校小编就为大家分享打奶泡手测温度技巧：　

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一、奶泡最适宜的温度

　　牛奶在咖啡机上发泡时，最适宜的温度是控制在60度~70度这个区间的，原因在于：

1、牛奶温度低于60度，会让咖啡的温度降低许多，影响口感;

2、60度~70度之间的牛奶中的乳糖会被激发出来，让咖啡更香、更甜、更顺滑。

3、高于70度的牛奶，其中的营养物质将会被破坏掉，毕竟牛奶的会更的较水，柔顺度及香甜程度都会变差。

　　二、打奶泡手测温度技巧

既然我们知道了牛奶最适宜的温度是在60~70度之间，我们将如何掌据这个温度呢?个人建议是您需要配备一支温度计，你可以直接将温度计插入到发泡的牛奶中，这样牛奶的温度就会一目了然了。当然，由于经验的积累，最终您也可以脱离温度计了，直接靠手就能测出奶泡的温度。

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手测温度的技巧如下：

1、左手拿着奶缸，右手打开蒸汽，开始发泡奶沫;

2、打开蒸汽后，右手贴回奶缸壁，感受奶泡的温度;

3、当您的手感觉很烫，并无法再贴着时，即可停止发泡牛奶，然后，将温度计插入奶泡中，测得温度。

4、倘若温度并未达到60度~70度这个范围，建议您可以在下次发泡至烫手时，移开手掌，并开始在心里默数1、2、3、4…这个通常以秒为单位，进行加时。例如，您的手移开奶缸手，你加时了四秒后，测得温度达到了65度，那么恭喜您，您找到规律了，以后都在烫手的时候加时四秒左右即可。按上述第4点加减时间的方法则可以很容易手测奶泡温度的技巧。

​Anckey分享的以上技巧多少有些取巧的意思，其实只要打奶泡一段时间后，多少都能找到规律与手感，奶泡的温度也会较容易控制了。不管学什么，都要不停的练习，除了一个好老师外，自身也是非常重要的因素哦！在哈尔滨最好的职业培训学校，每位老师都悉心授课，甚至一对一授课，帮你实现人生质的飞跃。

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