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曾任职于巴黎米其林二星餐厅Michel Rostang，并获得法国知名甜点大赛Degustation冠军，在日本人气节目ADMATIC天国，被观众票选为年度最受欢迎甜点名店的永井紀之主厨，此次首次来王森世界名厨学院授课，将一口气教授大家15款其店内最受欢迎的日式甜点作品。擅长利用各种天然香料、水果及坚果撞击出令人惊喜味觉的永井师傅，对于原料的特性非常了解，此次课程，老师也对产品做了一些改良，使其更适合中国人的口感。

永井紀之师傅擅长运用不同元素，大胆跳脱传统食材的搭配概念，将法国经典做法结合时令食材，制作出令人垂涎欲滴的甜点。

永井纪之

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• 1961年出生

• 1980年辻调理师学校法国校毕业 毕业后在杉並的一家シャンベルタン就职调理师7个月

• 1981年「オーボンヴュータン」作为开店员工入职

• 1983~1989年在法国和瑞典修行，在瓦朗斯的「ダニエル?ジロー」、格勒诺布尔的「ドゥ?ヴェルバル」，巴黎的米其林二星餐厅「Michel Rostang」，「Michel Chabran」，瑞士的「Inter Continental酒店」等地就职

• 1990年开始制作贩卖巧克力糖，烤制点心

• 1993年做为Noliette主厨入职

• 1997新宿高岛屋店开业

• 2003年「ビストロ ル?プチ?リュタン」开业

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【课程内容】

　　1、埃格赛

　　2、红衣主教

　　3、栗子蛋糕

　　4、诺曼底苹果挞

　　5、帕姆

　　6、巧克力坚果

　　7、巧克力帕利内

　　8、清风

　　9、棠达希欧

　　10、舞妓

　　11、西梅蛋糕

　　12、西西里

　　13、香橙热内亚

　　14、香橙香槟杯

　　15、洋梨车厘子挞

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【关于世界名厨学院】

从2013年正式成立以来，学院专注美食教育培训、高端产品研发、国际考察交流、国际赛事交流，吸引来自法国、日本、意大利、西班牙等世界各地的上百位MOF大师、世界冠军获得者，米其林餐厅主厨和世界顶级酒店和店面的主厨。等组成强大的师资队伍。被业内誉为美食学院中的“哈佛”。

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(责任编辑：世界名厨学院Anckey)