Cacao Barry 可可百利

即使对于陌生人也是不陌生的名字

作为 1842 年诞生的专业巧克力和可可品牌

Cacao Barry 与顶级甜品美食总保持着密切的联系

顶级酒店和餐厅、西点屋、巧克力品牌

大多会选用可可百利作为原料供应商

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对于大众来说

每日早餐面包上的巧克力屑

零食里的纽扣巧克力

高档餐厅里供应的巧克力甜品

都极有可能来自 Cacao Barry

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今天为大家介绍的两位帅锅大师

是可可百利的两位经典人物

在大众眼中都是像“神一样”存在的人物

▷Andres Lara

 ——可可百利亚太区技术顾问 常驻东京巧克力学院

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创意十足且富有年轻活力的 Andres Lara 其实是已经拥有 12 年以上的西点制作经验并在全球享有美誉资深大师。他陆续在挪威的 Bagatelle ，西班牙的 El Bulli ，丹麦的 Noma 及新加坡的 lggy’s 等米其林三星餐厅与世界知名大厨们共事。还于今年 3 月现身于上海 ICS 频道的“洋厨房”节目，向热爱烘焙和西点的观众分享他的五款私密配方。他擅长于各类蛋糕类甜品，设计精巧优雅，其中以精美的盘式甜点最为出色，且多年来已形成了成熟和优雅的独特风格。

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▷Philippe Bertrand

 ——可可百利”Mycryo”可可脂的发明者之一，“自然之选”系列的产品大使

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自1996年被授予“MOF巧克力和糖果”称号的获得者之后，他主持了一系列极具影响力的巧克力和西点盛事(马德里、神户、拉斯维加斯……)，并将一批才华横溢的专业巧克力工匠招募至巧克力行业领导者 - 百乐嘉利宝的麾下。自1998年起，他就开始担任可可百利巧克力学院法国中心负责人。他是可可百利”Mycryo”可可脂的发明者之一。2013年9月，菲利浦成为新一代巧克力“自然之选”系列的产品大使。

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7月19日-7月23日，我们有幸邀请到Philippe Bertrand前来授课。了解他的人们应该都知道，他们的时间非常宝贵，我们这次能够邀请到他实属幸运，所以，机会难得，真的别错过了！

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(责任编辑：世界名厨学院Anckey)