如果你在日本，你一定要知道甜点界有一位被称为“鬼才”的一号人物，他叫和泉光一------日本蛋糕界崛起的新星，引领日式甜点的新风潮。今天我们王森世界名厨学院的主角就是他！

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和泉光一

日本烘焙界“日西精通鬼才”1970年出生，为日本四国爱媛县传统和果子（日式甜点）店第三代传人，自小即受到家族文化的熏陶，拥有深厚的糕点背景，擅长将和果子的素材运用到洋果子（西点）及制作巧克力上，多年来，凭借精湛技术，在国际性比赛中获奖无数，其于甜点界如战神不败的高超地位与实力，2009年跃升为世界杯糕点大赛WPTC顾问。

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【名师经历】 

• 1970年爱媛县出生

• 1989年日本菓子专门学校入学

• 1991年『成城アルプス』入职

• 1996年『花とお菓子の工房　フランシーズ』入职

• 2000年『サロン?ド?テ?スリジェ』主厨甜品师入社

• 第8回内海杯コンクール　グランプリ

（Coupe du France　日本代表预选金奖）

• 2001年第9回内海杯Concours Grand Prix

（Internationale Du Ra Chocolatory 日本代表预选银奖）

• 2002年第10回内海杯Concours Grand Prix

（Coupe du France日本预选冠军）

• 第9回　Luxardo Gran Premio 决胜大赛 亚军

• 2003年第19回　Coupe du France Best 8入奖

• 第11回内海杯Concours Grand Prix

（Internationale Du Ra Chocolatory日本代表予選冠军） 

• 2004年La Coupe du Monde de la Pâtisserie国内予選

拉糖?巧克力甜品部门 亚军 

• 2005年World Chocolate Masters 2005（法国举办）日本代表　综合第三名

Hachette  dessert部门  冠军

• 2006年World  PastryteamChampionship（简称WPTC）日本代表Captain

（美国拉斯维加斯举办）亚军　巧克力造型部门 冠军

• 2008年World  PastryteamChampionship（简称WPTC）日本代表　味觉部门担当

• 2012年5月5日 自己的店「ASTERISQUE 」开业。

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【荣誉头衔】

• 2000年 第8届内海杯法国西点世界杯日本预选赛（Coup du France日本代表预选金奖）

• 2001年 第9届内海杯（Internationale du la chocolatery日本代表预选银赏）　　

• 2002年 第10届内海杯法国西点世界杯日本预选赛（CoupduFrance日本预选冠军）　　

• 2003年 第19届　Coup de France前8名　  　

 第11届内海杯（Internationale du la chocolatery日本代表预选冠军）　　

• 2004年 世界糕点赛WPTC日本国内预选chocolate Showpiece 巧克力蛋糕部门　亚军　  　

   第9届ルクサルドグランプレミーオ决胜大会亚军　　

• 2005年 代表日本至法国巴黎参加世界巧克力大师（World Chocolate Masters）比赛- 团体

荣获第三名(是亚洲第一位获得此殊荣的选手)，个人蛋糕单项冠军　　

• 2006年 代表日本参加美国凤凰城世界糕点比赛（WPTC），日本队领队，带领日本队荣获第二名。　

  巧克力Showpiece部门　冠军　　

• 2007年 代表日本至法国巴黎巧克力大师杯（World Chocolate Master）比赛担任评审　　

  在日本东京巧克力预赛，评审之一　　

• 2008年 世界糕点比赛（WPTC）日本代表 味觉部门评审

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【名师作品】

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和泉光一会在8月16日-8月20日来到世界名厨学院授课，虽然这是第一次宣传课程，但是已经有很多人因为老师的名气报名了这次课程，所以说，这次真正是手快有，手慢无哦！

世界名厨学院联系方式：

电话:15952409109

QQ号:2815912071 微信：tpchef

(责任编辑：世界名厨学院Anckey)