Patrizia Foresta——意大利著名婚礼蛋糕设计师，多次在意大利各城市组织参加蛋糕设计比赛及婚礼蛋糕节活动，擅长婚礼蛋糕设计以及翻糖花的制作。

● 2015年，参加过许多婚礼策划及组织过婚礼蛋糕及糕点的制作，做私人老师，开发蛋糕设计主题

● 2014年一月到四月 比萨蛋糕节的组织工作。与国内外的课程教学，作坊及糕点艺术家一起设计活动蛋糕。教装饰课程

● 2014年二月 作为意大利糕点厨师全国联合会的蛋糕设计老师参加在卡拉拉CT(托斯卡纳 - 意大利)举行的展会

● 2013年九月到11月 组织比萨 "Dolcemente" 活动。教国内外来宾蛋糕设计，糕点及摄影

● 2013年10月 作为老师，参加展会“我们做摩德纳蛋糕吧”

● 2013年3月 在一家主题为“缝蛋糕”的作坊当老师，作为助手及(纽约的Margaret Braun)翻译参加在博洛尼亚的展览“蛋糕秀”，

● 2012年11月 在一家主题为“缝蛋糕”的作坊当老师，并以这个身份参加在博洛尼亚的展览“蛋糕秀”

● 2012年四月 参加“盛开的比萨”展览，受教室及游行中的花卉启发，设计逼真的花朵

● 2011年11月 参加博洛尼亚的展览“蛋糕秀”，一整天在观众面前直播表演做大蛋糕

Day1：第一天：准备工作，装饰及花朵

演示怎样用翻糖覆盖蛋糕表面，并让学生用假的蛋糕进行练习。

说明如何正确使用翻糖，干佩斯，塑性翻糖，花翻糖及各种变种。

用线及各种不同的彩色胶和粉末在花朵上做阴影。

开始为花朵做花瓣及其他装饰：鸡蛋花，竹子，石头，贝壳，芙蓉，洋桔梗，叶子和芽。

覆盖芙蓉蛋糕层：一个双桶层加一个普通层。

　　 

Day2：芙蓉蛋糕

用不同种类的色粉给花瓣装饰上自然的阴影。

将前一天为芙蓉蛋糕准备的花朵收集起来。将花朵及装饰放在蛋糕上，并说明用什么工具将它们放在真的蛋糕上。

开放的牡丹：将牡丹蛋糕覆盖三层，并装上花瓣。

　　

 

Day3：第三天：开放的牡丹蛋糕

将前一天为牡丹蛋糕准备的花朵聚集起来并为花瓣上色。

为蛋糕边加上珍珠及装饰。将花朵装在蛋糕上。

为闭合的牡丹花覆盖三层。做花瓣：玫瑰，甜豌豆，矮牵牛，叶子及芽。

　　

 

Day4：第四天：闭合的牡丹蛋糕

在闭合的牡丹蛋糕上装饰花瓣和花朵

将前一天准备的花朵收集起来，为花瓣上色。

小苍兰蛋糕覆盖三层，兰花蛋糕一层。

　　

 

Day5：第五天：苍兰及兰花蛋糕

在三层蛋糕及小蛋糕上装饰不同类型的褶皱及褶边。

制作苍兰及兰花，为花瓣上色，聚集花朵。

 

 

杨玲老师后三天课程内容：

 

第六、七天 韩式裱花

1)奶油霜的配方讲解与制作，

2)奶油霜调色技法讲解

3)奶油霜花卉的讲解与制作

4)奶油霜抹面讲解与制作

5)整合组装

 

 

第八天啫喱花

1)果冻配方讲解与制作

2)啫喱配方讲解与制作，

3)啫喱花讲解与演示

 

 

 

 

 

 

 

 

 6.15-6.22号八天翻糖 韩式裱花课程即将开班，需要详细咨询的小伙伴可以添加我的微信tpchef，欢迎随时咨询哦！