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私人订制“解忧餐”,豆豆意大利面和豆子酱详细配方

(2016-05-27 10:44:36)
标签:

杂谈

阴雨的苏州让人的心情也跟着阴阴的,每当心情烦闷的时候,也许只有美食才能让人解忧~Anckey这次为各位挑选的“解忧餐”,是豆豆意大利面和豆子酱!


私人订制“解忧餐”,豆豆意大利面和豆子酱详细配方 

材料准备

豆豆意大利面:

高筋面粉100克、低筋面粉25克、水80毫升、盐3克、橄榄油10毫升

酱料:

白芸豆180克、龙蒿草1枝、橄榄油适量、奶油适量、洋葱碎20克、迷迭香1枝、月桂叶1片、番茄酱20毫升、帕马森干酪粉适量、盐适量


私人订制“解忧餐”,豆豆意大利面和豆子酱详细配方 

图中无奶油和帕玛森干酪粉



做法步骤:


1、 将盐、高筋面粉和低筋面粉混合,加水揉成面团。

私人订制“解忧餐”,豆豆意大利面和豆子酱详细配方 

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2、 缓慢分次加入橄榄油,充分按压,将面团搓揉到呈现光滑状后,用保鲜膜包好静置30分钟。

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3、 将2的面团分割均匀,取适量的面团搓成铅笔般粗的面条,再切成1cm块的小块。

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私人订制“解忧餐”,豆豆意大利面和豆子酱详细配方  

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4、 用大拇指按压往外推滚,做出像圆球豆状的意大利面,放在厨房专用纸上再次醒发30分钟左右。

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5、 将热锅加入奶油、橄榄油,炒香洋葱碎后,加入月桂叶、龙蒿草、迷迭香,并以盐调味。

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6、 当洋葱碎炒至透明后,加入番茄酱一起煮约5分钟。


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7、 煮滚后加入白芸豆,再煮15分钟。


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8、 在加了适量盐的热水中,煮豆豆意大利面。(注:加入面时,要边搅拌边放入),这样面才不会沾黏在一起。

私人订制“解忧餐”,豆豆意大利面和豆子酱详细配方

9、   煮好后,捞出,沥干水分,淋上橄榄油防止粘黏。

私人订制“解忧餐”,豆豆意大利面和豆子酱详细配方


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10、 将豆豆意大利面放入做法7中混拌均匀,起锅前,撒上帕马森干酪粉即可。


私人订制“解忧餐”,豆豆意大利面和豆子酱详细配方 

当然啦,如果你还想加一些别的作料,可以依据个人口味喜好而定,反正这一盘归我咯~


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