用的是中烘豆。中烘豆尝起来更能体现豆子的原汁原味。

大多制作冰咖啡的人都会选择用较大颗的豆子来完成，但这并不是最关键的。影响萃取最大的因素应该是水温，研磨度，萃取时间，还有，要不停搅拌。自从我用接近室温的水来制作冰咖啡之后我认为最重要的是根据水温的不同来决定研磨度。

我将接近室温的过滤水和磨好的咖啡粉倒入法压壶。并提前通过挤压来分离混合液。

 静置10分钟后，咖啡粉会集中在固体阀表面，要通过转动压杆进行搅拌使水可以最大面积接触到咖啡粉。通过第一次搅拌之后将成分聚集，这也是唯一一次在冲调过程中搅拌。像我前面提到的，搅拌是影响萃取的关键因素。

接着，将压杆取出，使用保鲜袋在室温下对它进行24小时的封存（与一般家庭制作冰滴不同的是，不直接放进冰箱）。我试过用最短12小时和最长72小时来比较，发现是24小时是最合适的。

到了第二天，我揭开保鲜袋并用压杆对咖啡液进行分离。

然后我将分离后的咖啡液倒入滤杯中进行过滤。有些人觉得这一步是可以不要的，但我并不这么觉得，因为这样做可以过滤掉更多的残留下的粉末。

 最后，我放入适量的冰水进行稀释并倒在装有冰的玻璃杯中。

 跟以往不同，我用少量盐代替白砂糖然后搅拌，这样，一杯冰咖啡就完成了。相信我，你一定会爱上它的。