开始我们的制作之旅吧~这是一个漫长的时间~小伙伴们准备好了吗？

泡芙面糊配料：

牛奶    125

水     125

盐     4克

黄油   100克

面粉   150克

鸡蛋   250克

制作步骤：

1.将面粉过筛

2.将牛奶、水、盐、黄油混合加入锅中加热

3.将鸡蛋打散过筛（去除中间的杂志）

将过筛面粉加入到步骤2中搅拌拌匀成粘稠装即可

4.将过筛面粉加入到步骤2中搅拌拌匀成粘稠装即可

5.挤入矽利康小半球硅胶模具中用保鲜膜盖住上面放进冰箱冷冻备用

泡芙酥皮配料：

黄油          72克

金黄幼砂糖    90克

面粉          90克

香草精        少许

制作步骤：

1.将黄油、金黄幼砂糖、过筛的面糊、香草精混合入搅拌桶中，用扇形头搅拌（慢速）

2.搅拌融合后取出，用手揉成面团

在油纸上撒上面粉放上面团后，擀成薄皮状（大概1.5毫米）

君度外交官奶油配料：

牛奶      1000克

黄油      100克

香草荚   1根

蛋黄      200克

糖         150克

玉米粉   80克

吉利丁   10克

鲜奶油    350克

君度酒      80克

新鲜草莓  750克

制作步骤：

1.将牛奶和打开的香草荚混合入锅加热煮沸

2.将蛋黄和糖混合搅拌后加入玉米淀粉拌匀

3.分次将蛋黄步骤2的混合物加入到步骤1牛奶中，低火加温，快速搅拌后起锅后再加入浸泡好的吉利丁拌匀

4.将黄油加入步骤4的混合物中拌匀

5.将君度酒加入拌匀放在烤盘上冷却（注：要方一层保鲜膜哦）

6.将鲜奶油打发（冷却）加入到步骤6中混合拌匀即可

草莓淋面配料：

草莓果茸     250克

葡萄糖浆     150克

糖                50克

NH果胶粉       5克

制作步骤：

1.将草莓果茸和葡萄糖浆入锅加热

2.将糖和NH果胶粉混合拌匀

3.将步骤2果胶粉混合物加入步骤1中加热搅拌

4.起锅后倒在带有保鲜膜的平底烤盘上密封冷藏降温备用

配方写完了~~下面就是组装制作和烘烤温度的步骤了~我们继续~~~

组装制作：

1.将泡芙皮擀成薄皮室温保存备用，用相应的圆模压出面皮

2.将泡芙面糊做个大型的放在烤盘上面，下面的底座

3.在泡芙面糊表面刷上蛋液后包上泡芙脆皮

（注：冷冻泡芙面糊装进密封袋中可以保存2周

包上泡芙脆皮装进密封袋中保存2周）

烘烤温度：

1.用平炉烤箱上火170°下火180°时间35~40分钟

2.出炉后冷却备用（注：表面的泡芙脆皮过薄容易使烘烤后的泡芙表面有裂缝）

                      烘烤的温度不均匀也会导致有裂缝

3.将君度外交官奶油从急冻柜中取出后放入搅拌桶中，慢速搅拌后取出倒入盆中

4.将草莓淋面从冷藏中取出倒入盆中拌匀备用

5.融化白色巧克力后取出一半的量调温至26°左右，做配件备用

6.依次将大泡芙取出在正面（园面）粘上白巧克力，依次粘在做好的大圆巧克力片上，等冷却后粘接，圆面在下，平底在上

7.用刀将平底掏空备用

8.将草莓淋面挤入一点在挖空的泡芙中间后，再挤入君度外交官奶油5分满，然后把切成小块的草莓放在中间压紧后再挤满奶油

9.在将小泡芙取出，再中间挤入君度奶油，粘在小号的白巧克力片上即可，放入冷藏保存就好了

 唉唉~~累死Anckey~~果然吃了大师的作品后，要把它详细的写出来确实不容易啊~~非常感谢大师提供的产品~~~我尽量多去吃一些大师的美食，把这些美食详细的分享给大家~~~