中文名：伊夫-图瑞 职业：法国甜点师、巧克力匠人

　　外文名：Yves Thuriès 主要成就：两次荣获法国MOF奖

　　国籍：法国 殊荣：法国国家功绩骑士勋章

　　出生地：法国图恩省朗波镇 身份：法国ENSP高级甜点师学院两位

　　出生日期：1938年6月5日 创办人之一

　　Yves Thuriès 1938年6月5号出生于塔恩省南部朗波的一家小面包店里。14岁在卡斯特的Benoît Barné蛋糕店开始了其学徒生涯，17岁在图卢兹拿到CAP职业资格证书。随后开始了他的法国之旅，1968年，在图卢兹做学徒期间，蛋糕店Jantou先生将蛋糕店卖给了Yves Thuriès，此后Yves Thuriès便开始了他的事业。Yves Thuriès在法国获得多项厨师技术大奖，受到了同行的极大尊重，被称为法国西点界鼻祖。并于1977年出版了第一本关于法式糕点的书 « La pâtisserie française »

　　个人经历：

　　1938年，伊夫-图瑞出生在法国塔恩省南部朗波镇的一个面包世家，从儿时起，他就对甜点制作特别是巧克力制作很感兴趣，14岁那年，他离开家乡塔恩，出去做甜点学徒，17岁在图卢兹拿到CAP职业资格证书，随后开始了他的法国之旅，在此过程中，图瑞先生的甜点和巧克力制作技艺也日趋完美。他得到了自己人生中第一阶段的许多奖项。1986年，图瑞先生的巧克力店在位于法国西南部的Gaillac开业。

　　随后他获得了一系列的餐饮行业认可：比如加入了法国巧克力匠人协会，并且成为了法国餐饮协会的会员。

　　在不断提升自己技艺的同时，伊夫-土瑞先生于1976年的MOF大赛上先后获得了两个甜点领域的MOF头衔：巧克力MOF冠军以及冰雕MOF冠军。这也是法国MOF大赛历史上第一位在同一年夺得两个类别MOF冠军的甜点师。

　　1977年，伊夫-图瑞先生出版了自己的第一本关于法式甜品的著作，随后的第二本著作是关于巧克力和糖果领域，第三本著作是关于新甜品领域。图瑞先生到今天为止总共出版了12本美食著作，他的美食著作影响了法国整整一代职业甜品师。不仅被称为法国西点领域的鼻祖，而且他的名声还蜚声海外。

　　1979年，伊夫-图瑞先生定居在法国一个中世纪风格的村庄“天空之城“科尔德。这个地方被称为法国最美丽的村庄之一。图瑞先生收购了位于图卢兹的一个古老的伯爵庄园，今天这个地方已经称为了一个拥有25年以上历史的米其林星级餐厅Grand Ecuyer了。

　　1989年，伊夫-图瑞先生开设了“工艺巧克力博物馆”，这是一个专门向人们展示工艺巧克力趣味性的博物馆，如果说图瑞先生的餐馆“Grand Ecuyer”还只是比较受到人们的认可的话，那么图瑞先生的巧克力和甜点就不是一般的精湛了，因为他的作品先后受到过法国总统、英国女王伊丽莎白以及日本明仁天皇的赞赏。世界上许多的名人和美食家都先后来到科尔德拜见过这位伟大的法国甜点师。

　　知名美食作家

　　今天，图瑞先生的12本美食著作已经被“法国手工业匠人协会”选入法国美食百科全书中，并且还被翻译成多种语言，他的这些“美食圣经”影响了全世界超过50万餐饮从业者。

　　1988年他创刊了《伊夫杂志》，一本高端餐饮艺术领域的月刊，发行量3200多册，每月拥有20万读者，包括法国和世界上其他100多家公司。

　　1991年，他在位于Carmaux的巧克力作坊里投入了第一条巧克力生产线。8年以后，他的这家巧克力工坊已经发展到4000平方米，而且还拥有了自己的巧克力连锁品牌店《Yves Thuriès》

　　2001年，他发明了“巧克力马卡龙”，并且还荣获了“发明领军人”的称号。

　　2005年，伊夫-图瑞先生出版了他的最新一本著作“巧克力特质”，这本书充分表达了图瑞先生对巧克力的热爱和他的高超技艺。此书在《Yves Thuriès》的所有巧克力店都能买到。

　　2007年，伊夫-图瑞先生联合阿兰-杜卡斯先生一起收购并重组了位于法国Yssingeaux的ENSP高级甜点师学院，而且他的名字也被收录进了“美食拉鲁斯词典”中。

　　2012年，图瑞先生的第55家巧克力店在巴黎第九区的Martyrs大街开业。

　　双“MOF”奖项传奇(1976年巧克力和冰淇淋MOF得主)

　　每三年，法国就会举行MOF大奖赛，这是各个领域法国手工业者追去的最高荣誉，而且冠军奖牌还会由法国总统亲自授予。

　　1924年，法国MOF大赛设立，法国所有26岁以上的参赛者都齐聚一堂争夺各个手工行业的最高殊荣。

　　MOF奖项的评选标准可以说非常严苛，不仅要考察手工业技术、选手的行业知名度，还有比赛中作品的创造性和想象力。.

　　参与这个奖项的选手不仅必须具备过硬的技术，而且还要有相当长年份的行业历练，因为法国MOF奖项的含金量之所以高，就在于每个手工业领域最优秀的匠人才有资格得到专业评委的赏识。

　　其他荣誉：

　　1976年巧克力和冰淇淋双“MOF”奖

　　法国国家功绩骑士勋章

　　1995年当选法国西南地区MOF协会会长

　　巧克力连锁品牌

　　以自己名字命名的《Yves Thuriès》品牌店在法国累计开设有55家门店，而且他的巧克力还远销日本、加拿大、英国以及摩洛哥。

　　ENSP学院荣誉校长

　　ENSP法国高级甜点师学院两位创办人之一，学校的名誉校长，另一位名誉校长是阿兰-杜卡斯(Alain Ducasse)，法国著名的“九星主厨”以及阿兰-杜卡斯美食集团的负责人。

　　“巧克力宣言”：

　　“我为我的客户、我的邻居以及我的朋友制作巧克力，我最爱的是巧克力是这样的：它拥有着松脆的外壳和温润的内心，使用的配料种类越少，巧克力的成品就会更贴近原材料并且忠于原味。”