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怎么让我忍心拒绝你——经典布朗尼的做法

(2014-11-03 13:48:00)
标签:

美食

怎么让我忍心拒绝你——经典布朗尼的做法

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怎么让我忍心拒绝你——经典布朗尼的做法

  在我没遇见你之前,心在北,阳光在南,这座城,风不清云不淡,雨不停花已眠。直到有一天,我向南,你向北,我们在时光里流浪、兜转、插肩而过;我们看够了流放、孤独、人来人往;我们跌跌撞撞,直至遇见一个人在这座城。有人说,爱上一座城是因为一个人,熟不知,爱上一个人是因为随心而放的美丽遇见。

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  配料:

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  黄油 250g

  赤砂糖 150g

  白砂糖 150g

  葡萄糖 35g

  蜂蜜 20g

  鸡蛋 150g

  蛋糕粉 180g

  核桃仁 300g

  盐 3g

  58%黑巧克力 300g

  甘纳许 200g

  朗姆酒 25g

  步骤:

  1. 核桃仁低温烤熟,切碎备用。

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  2. 鸡蛋中加入红糖和白砂糖打发。

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  3. 葡萄糖和蜂蜜加入步骤2拌匀备用。

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  4. 先将巧克力溶化,再加入黄油溶化,最后加甘纳许拌匀。

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  5. 在打发的蛋糊中加入步骤4。

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  6. 把面粉、盐加入巧克力蛋糊拌匀。

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  7. 最后拌入核桃仁碎,倒入朗姆酒拌匀。


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  8. 倒入烤盘,炉温180/180℃,时间15分钟烤至表面结皮即可。

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  9. 待蛋糕冷却后表面装饰巧克力甘纳许。



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