王森学校小编今天要分享的这个配方

　　在烘焙界应该是无人不知无人不晓的

　　卡仕达超软土司

　　粘上果酱或是做三明治都很棒

　　细腻，绵软，香甜，让人爱不释手

　　这么经典的配方一定要分享给大家

　　也是必须要收进烘焙笔记哒

　　王森蛋糕学校-卡仕达超软土司(450g土司模二个)

　　材料：

　　卡仕达酱：蛋黄2个、细砂糖20g、高筋面粉30g、鲜奶130g

　　面团材料：高筋面粉540g、细砂糖60g、酵母8g、奶粉30g、水200g、盐3g、黄油50g

　　做法：

　　1、先制作卡仕达酱，将材料一起放入锅中搅拌均匀。

　　2、用小火边加热不停搅拌至糊状后关火放凉，盖上保鲜膜冷藏60分钟后再用。

　　3、面团材料除黄油外，与卡仕达酱一起放进面包机桶中开始揉面。

　　4、揉面一个程序结束，加入软化的黄油，继续揉至能拉出大片薄膜的完全阶段。

　　5、收圆放面包桶中放酵。

　　6、发至原体积的二倍大。

　　7、发好的面团取出，排气好平均分成6份，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。

　　8、将面团擀成椭圆形。

　　9、翻面后将左右二边自1/3处向内对折再次擀开成长条形。

　　10、自上而下卷起，收口朝下放入吐司模中。

　　11、放温暖湿润处发至模具8分满，刷一层全蛋液。

　　12、放入预热好185度的烤箱下层，烤30分钟左右，彻底晾凉后切片保存。

　　TIPS：

　　1、方子中水量请依自家面粉的吸水率调整。

　　2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。