忙忙碌碌的上班族，每天都像是上了发条一样，上班回家，上班回家，时间久了，总会有枯燥的感觉。还好，有精致美味的甜品来刺激味蕾，补充能量和乐趣。

　　芒果芝士蛋糕

　　烘焙原料：

　　奶油奶酪250克，淡奶油100ml，吉利丁4片(5克X4片)，砂糖30克，黄油30克，芒果500克，消化饼120克。

　　制作：

　　1、消化饼用保鲜袋装好，用擀面杖压碎;

　　2、黄油用小碗装着，隔热水融化，倒入饼干碎中，拌匀;

　　3、取活底蛋糕模，把饼干碎倒入，用勺子轻轻压平压实，放一边备用;

　　4、芒果取肉，分两半，一半切粒，另一半用搅拌机打成果泥;

　　5、淡奶油加糖，用打蛋器打发至原体积2~3倍大小左右;

　　6、奶油奶酪用勺子或打蛋器，搅拌至充分软化;

　　7、吉利丁片先用清水泡软，然后挤干并倒掉水，用小碗装着，隔热水融化成液体(图略)

　　8、将打发的淡奶油、奶酪、芒果泥一起拌匀，再倒入吉利丁液，拌匀;

　　9、将拌好的蛋糕糊先倒一半至刚才的消化饼上，撒芒果丁，再把全部蛋糕糊倒入，双手捧着蛋糕模在桌子上震两下使之平整;

　　10、盖上保鲜膜，入冰箱冷藏3小时以上，即成。(最后一张图片是冷藏后取出的样子)

　　脱模：

　　我用的是活底蛋糕模，所以取出时，只需要把底部往上一托，蛋糕就会缓缓伸出来了。切蛋糕的时候不要拉锯动作，而是把刀往下压，这样蛋糕块的边缘就会光滑漂亮。

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