坐在咖啡馆里，翻翻菜单，看看咖啡杂志，你会不经意地遇到许多个摩卡(Mocha)虽是简单的摩卡二字，却有多种涵义。正宗的「摩卡咖啡」只生产于阿拉伯半岛西南方的也门共和国、生长在海拔三千至八千英尺陡峭的山侧地带，也是世界上最古老的咖啡。

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　 　较为普遍的说法是最早的摩卡指的是从也门摩卡港出口的一种咖啡豆，早在距今五百年多前，也门就以古老的方式生产咖啡。它产于非洲的衣索匹亚，是咖啡中最 酸的一种，摩卡咖啡又被称为“衣索匹亚咖啡。十七世纪初，第一批销售到欧洲的也门咖啡经由古老的小港口-摩卡港出口，令欧洲人惊艳，把摩卡港运来的美味咖 啡称作摩卡咖啡，这是摩卡咖啡称谓的由来。

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　　咖啡世界中的三个摩卡Mocha

　　Cafe Mocha咖啡摩卡在意大利的意思就是巧克力咖啡的含义，Mocha就是巧克力的意大利文，一杯真正咖啡摩卡一般都会有Espresso，牛奶，巧克力酱和淡奶油组成。

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　　但咖啡似乎跟摩卡这两个字特别有缘，我们所熟知的一种器皿也叫摩卡壶，事实上这种壶是专门用来制作Espresso的，跟咖啡摩卡一点关系也没有，之所以会叫摩卡壶是因为最早进入中国的这个咖啡壶它的型号正好也是摩卡，所以久而久之就习惯称之为摩卡壶了。

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　 　还有同样知名的埃塞俄比亚的摩卡咖啡，摩卡咖啡因为它的古老而闻名于世，是我们平时最常见的单品咖啡豆之一。但这个摩卡咖啡和咖啡摩卡虽然只是两个词的 顺序不一样，所代表的咖啡却完全不同。摩卡咖啡中的摩卡是埃塞俄比亚的一个贸易港口，从这个港口出发运输的埃塞俄比亚咖啡一般都被统称为摩卡咖啡，所以摩 卡咖啡实际上是一种单品咖啡豆。

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　　咖啡中的同名的三个摩卡，都是在咖啡世界中占有举足轻重地位的名词，希望王森学校分享的这些能让大家认清这个三个摩卡的区别。

　　如果你想更深入咖啡行业，那么就请往下看……

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　　王森学校与“咖啡陪你”强强联手推出一年咖啡陪你专业。相关课程囊括冰饮、奶茶、咖啡、甜点、翻糖/蛋糕、西点/西餐等，以咖啡甜点为主，并涉及蛋糕、西点、西餐行业，且附加价值6500的翻糖课程。王森学校与韩国第一咖啡品牌咖啡陪你联手，成为其指定输出人才基地。

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　　咖啡陪你CaffeBene是韩国咖啡连锁行业的领航者，韩国本土市场占有率达70%。

　　2008年4月，韩国清潭洞开设第一家门店，以欧式复合休闲概念与受托创业特许模式迅速拓展全球，目前有1100+门店分布在韩国、中国、美国、日本、新加波等全球13个国家。

　　2012年3月，品牌登陆中国市场，同时，联合王森西点学校，成为咖啡陪你人才培训基地。

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