加载中…咖啡陪你：咖啡豆的“门派之争”
(2013-12-25 12:37:04)
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咖啡陪你CaffeBene是韩国咖啡连锁行业的领航者，韩国本土市场占有率达70%。
2008年4月，韩国清潭洞开设第一家门店，以欧式复合休闲概念与受托创业特许模式迅速拓展全球，目前有1100+门店分布在韩国、中国、美国、日本、新加波等全球13个国家。
引领咖啡市场咖啡技术的王森西点学校，为让更多的人了解咖啡文化，学习最精髓的咖啡技巧，如果你想深入了解咖啡，那么就从咖啡豆开始吧!
按照味觉分类，咖啡豆分为“酸味派”、“苦味派”、“甜味派”、“中性味派”和“香醇味派”。看看你的最爱属于哪一门派?
酸味派
摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆
苦味派
爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆
甜味派
哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地咖啡豆
中性味派
巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴咖啡豆
香醇味派
哥伦比亚美特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加咖啡豆
一般来说，酸味系的咖啡豆，尤其以高质量的新豆居多，烘培程度最好浅些，而苦味系则烘培程度要浅些，甜味细则多属高地产水洗式精选豆，烘培往往构成它能否融入柔和的苦味中后，被人品尝出来的关键。中性味则就算不是高地产的咖啡豆，也得要有要安定质量的安定处理
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