双十一都过了，这个冬季更加寒冷了，在这让人瑟瑟发抖的冬日，一杯温暖的咖啡无疑是诱人的。咖啡含有近1000种挥发性物质。它能产生令人愉悦的独特芳香味。每天早晨，咖啡可以使人头脑清醒、神清气爽、信心倍增。据了解，每天有10多亿人的第一件事就是喝一杯咖啡。

最佳喝咖啡时间表

   那么，喝咖啡的时间有没有讲究？早上8点，由咖啡将自己从睡梦中唤醒；午间14点，咖啡开启午后时光，中间的10点以及后面的16点，再来两次coffee break（茶歇）。合理利用这些时间喝一杯咖啡，可以提高生产力。

通过闻、吸、尝方法 寻找最爱

喝咖啡的过程如同品茶，是一个循序渐近的享受。一般浅度烘焙，醇度柔和，风味轻柔，微妙而圆润。中度烘焙咖啡醇度中等，风味平衡馥郁而顺滑；深度烘焙咖啡纯度丰富厚重，风味浓郁而强烈。不同的烘焙方式给咖啡风味的影响特别明显。故根据自己的口味选择适合自己的度。

就像品红酒需要有一定的技巧和方式一样，品咖啡也需要有各种必要的步骤。想要知道如何选择自己适合的烘焙类型，首先需要知道如何去“品”，去区别不同烘焙类型所带来的不同感觉。

第一步是“闻”。嗅觉与味觉其实是直接相通的，而且，人在判断食物是否美味的时候，往往从嗅觉开始。与此同时，不同烘焙类型的咖啡，在味道上就已经能够觉察到明显的差异。浅度烘焙的咖啡，香气轻柔中带着一种甜美与平衡感；中度烘焙咖啡的味道最有“咖啡”的感觉，醇香而层次分明。到了深度烘焙，味道闻起来浓郁中有了一种明显的“甘涩”与“微焦”的感觉。

从气味上对不同烘焙类型有了初步印象后，就可以进入品鉴的第二步：大口吮吸。这也是充分利用鼻腔与味蕾，让嗅觉与味觉通力合作的做法。大口吮吸一口咖啡，让味道直冲到鼻腔中，你才能直接而强烈地感受到这种烘焙方式给你带来的回香以及进一步验证第一步“闻”的时候的感受。通过这一“闻”一“吸”，三种类型的咖啡在你心中肯定已经有了清新的轮廓与个性。

当然，了解自己真正喜欢的东西必须从更加细节中去着手。所以，第三步是“小口品尝”阶段。将咖啡放进嘴唇边细细地抿一口，让咖啡慢慢从嘴唇内部流到舌尖，再慢慢滑到舌头中部。让不同部位的味蕾感受咖啡细细的层次感。这时候，如果你的舌头足够灵敏，你就能辨别出，浅度烘焙中可能出现的一些浆果的香气与甜味、中度烘焙中可能出现的巧克力味、肉桂味、深度烘焙中可能出现的焦糖味、香料味还带着一点苦涩……当然，这些细节的风味千差万别，但通过三步走的品鉴，可以更清晰地找到自己想要的口感类型。

通过闻、吸、尝方法 寻找最爱

喝咖啡的过程如同品茶，是一个循序渐近的享受。一般浅度烘焙，醇度柔和，风味轻柔，微妙而圆润。中度烘焙咖啡醇度中等，风味平衡馥郁而顺滑；深度烘焙咖啡纯度丰富厚重，风味浓郁而强烈。不同的烘焙方式给咖啡风味的影响特别明显。故根据自己的口味选择适合自己的度。

就像品红酒需要有一定的技巧和方式一样，品咖啡也需要有各种必要的步骤。想要知道如何选择自己适合的烘焙类型，首先需要知道如何去“品”，去区别不同烘焙类型所带来的不同感觉。

第一步是“闻”。嗅觉与味觉其实是直接相通的，而且，人在判断食物是否美味的时候，往往从嗅觉开始。与此同时，不同烘焙类型的咖啡，在味道上就已经能够觉察到明显的差异。浅度烘焙的咖啡，香气轻柔中带着一种甜美与平衡感；中度烘焙咖啡的味道最有“咖啡”的感觉，醇香而层次分明。到了深度烘焙，味道闻起来浓郁中有了一种明显的“甘涩”与“微焦”的感觉。

从气味上对不同烘焙类型有了初步印象后，就可以进入品鉴的第二步：大口吮吸。这也是充分利用鼻腔与味蕾，让嗅觉与味觉通力合作的做法。大口吮吸一口咖啡，让味道直冲到鼻腔中，你才能直接而强烈地感受到这种烘焙方式给你带来的回香以及进一步验证第一步“闻”的时候的感受。通过这一“闻”一“吸”，三种类型的咖啡在你心中肯定已经有了清新的轮廓与个性。

当然，了解自己真正喜欢的东西必须从更加细节中去着手。所以，第三步是“小口品尝”阶段。将咖啡放进嘴唇边细细地抿一口，让咖啡慢慢从嘴唇内部流到舌尖，再慢慢滑到舌头中部。让不同部位的味蕾感受咖啡细细的层次感。这时候，如果你的舌头足够灵敏，你就能辨别出，浅度烘焙中可能出现的一些浆果的香气与甜味、中度烘焙中可能出现的巧克力味、肉桂味、深度烘焙中可能出现的焦糖味、香料味还带着一点苦涩……当然，这些细节的风味千差万别，但通过三步走的品鉴，可以更清晰地找到自己想要的口感类型。

何为咖啡好搭档？

   担心喝咖啡会引起骨质疏松? “咖啡的确有钙丢失的问题，但咖啡跟骨质疏松之间不能划等号，预防骨质疏松的最佳办法是阳光下行走。当然咖啡配上纯牛奶来喝更健康。”当然除了“适时”、“适量”地喝咖啡，为咖啡选一个好搭档也很重要。

   你知道吗？咖啡本身没有热量，还能帮助减轻体重，原因是，咖啡因可刺激人体产热，加速热量代谢。但一些每天喝咖啡的人，却发现自己一不留神发胖了。胡教授解释，各种添加物，如糖、奶油、巧克力等，加一加，让人不不久就胖一圈。现在流行的茶歇，还会用各种甜点搭配咖啡，事实上，这些甜点热量高，还含有健康的反式脂肪酸。

   水果以及坚果才是咖啡的好搭档。“当然，咖啡也不是非喝不可的东西，一切都随你喜欢

=================================================================================================

更多好的配方可以关注我们的微信号：wsbake2013 或者扫描下方的微信二维码关注官方微信免费获得配方