甜点蒸出来【太白拉糕】

太白拉糕是甜品点心菜谱之一，以松子仁为制作主料，太白拉糕的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于甜味。太白拉糕的特色：色泽淡黄透明，入口韧糯，香甜细腻。太白拉糕是上海沈大成点心店新创制的一款特色糕团之一。1990年，该店著名的面点师在传统苏式糕团制法的基础进行改进，按照酒心巧克力的制作原理制成了此糕。因糕中有优质白酒，故借唐代诗人李白之名，冠之"太白拉糕"。

糯米粉加澄粉，奶油、白砂糖、白酒，来吧，一起翻滚吧，均匀融合，微微泛黄，再倒入倒模中，蒸吧，只要蒸一蒸，美味就出炉了，剔透、润滑、香浓、味美，特别提醒，拉糕好吃，不可贪吃哦，适量即可～

材料:

糯米粉：350克

澄粉：150克

白砂糖：200克

奶油：75克

白酒：10克

清水：350克

做法:

1、  将糯米粉、澄粉混合拌匀。

2、  将砂糖加入做法1中拌匀。

3、  将奶油加入做法2中。

4、  将白酒加入做法3中。

5、  将清水加入做法4中混合拌匀（奶油要拌溶解）成米糊状。

6、  取一个四方模，放入蒸笼，垫上耐热保鲜膜，做法5的米糊倒入模中，以大火蒸约30分钟即可取出，放凉。

7、  将放凉好的太白拉糕切成块状即可。