让你吃得不停口的夏秋甜品【南瓜派】

  南瓜在中国各地都有栽种。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。黄色的果肉，富含维他命A、糖、淀粉质、胡萝卜素，营养丰富，口味极佳。

【材料】

派皮面团：

酥油…………60克

无盐奶油…………10克

白砂糖…………1茶匙

盐…………1小撮

牛奶…………50克

低筋面粉…………150克

南瓜馅料：

南瓜…………200克

水…………1茶匙

无盐奶油…………15克

精致砂糖…………50克

蛋…………1个

肉桂…………少许

炼乳…………100克

【做法】

（1）、在盆内放入酥油和无盐奶油，用手提搅拌器搅拌到润滑。

（2）、加入白砂糖和盐混合。

（3）、加入过筛的低筋面粉。

（4）、加入牛奶用刮刀像切开般大致混合。

（5）、接着用手按压搓揉，有盆内约搓揉20次。

（6）、将步骤5的面团用用保鲜膜夹着，用擀面棍擀成2-3mm的厚度。

（7）、做成如照片中之大小。

（8）、只拿掉上面的保鲜膜、把面团翻面铺在模型内。

（9）、转动擀面棍去除多余的面团，拿掉保鲜膜。

（10）、配合模型用指尖整理好面团。

（11）、不足的部分利用在步骤9所刮落的面团来补足。

（12）、在底部的周围用叉子打洞后，放入冰箱冷却。

（13）、南瓜切成小块状去皮，放入耐热容器，盖上保鲜膜以600W的微波炉加热2分30秒，趁热用擀面棍捣碎。

（14）、在南瓜中加入奶油和白糖，用搅拌器混合。

（15）、将蛋打散，边加入边混合。

（16）、接着加入肉桂粉充分混合，再加入炼乳混合。

（17）、将步骤16加入步骤12的模型内。放入已经预热至170度的烤箱内烘烤50分钟即完成。

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