一个吃货收获的意外惊喜【可可海绵蛋糕】

    全蛋蛋糕打发顾名思义，就是鸡蛋不用分开，蛋清和蛋黄一起搅打至膨胀然后放入粉料，这样的蛋糕，也叫海绵蛋糕。海绵蛋糕的成功率是很高的。首先打发全蛋必需要电动打蛋器，有了电动打蛋器鸡蛋的搅打成功了一半。再来鸡蛋在凉的状态下不容易打发，在温暖的状态下则很容易打起泡泡，所以要把搅拌碗搁在较热的水上方进行搅打，温度够了，要把碗拿走，温度高了会影响发泡的的稳定性。最后放置粉料也很重要，要快速而又轻柔的翻拌面团，时间长了容易消泡。总之只有多练习，才会有成功的喜悦。

   这个蛋糕的热量真不高的，对于爱吃甜食有怕胖的的美眉绝对是首选。可可的香味足以满足巧克力控的亲们，不信，亲们，看配方做吧，柔韧有弹性、浓郁而细嫩，吃起来爽爆了～

材料：（1个6寸圆形模）

全蛋……………………………………2个

细砂糖……………………………………60克

低筋面粉……………………………………40克

泡打粉…………………………………………1克

沙拉油………………………………………………25克

牛奶………………………………………………30克

可可粉………………………………………………10克

步骤：

1、  将牛奶加温至60度后加入可可粉拌匀。

2、  将全蛋打散加入细砂糖，

3、  打发至乳白色备用。

4、  加入过筛的低筋面粉和泡打粉。

5、  加入步骤1的材料拌匀。

6、  再加入色拉油轻轻拌匀成面糊。

7、  将步骤6的面糊倒入未抹油的烤模中，再放入提前预热至170度的烤箱中，烤30-35分钟。出炉后要立刻连同模型倒扣在凉架上，防止蛋糕收缩塌陷。

    刚出炉的蛋糕，表皮有点厚，比较硬，可别急着吃哦  耐心等等，密封保存一夜，让表皮充分吸收蛋糕中的水分，会柔软许多，和蛋糕体的柔韧就非常的配合了。

   强烈推荐给巧克力控们，让我们一起来享受烘焙的美味与快乐吧 !

   对了，最后啰嗦一句，可可粉的质量和口味很重要哦~~