栗子布朗尼蛋糕

原料：

A  鸡蛋 2个、黑糖40克

B  牛奶 100克

C  奶油 100克、巧克力200克

D  低粉 100克、泡打粉2克

E  明蓉栗甘露煮90克

F  表面装饰 ：明蓉栗甘露煮90克

制作流程：

1先将鸡蛋打匀，加入黑糖先打化再用中速打发至有线条状

2慢慢加入牛奶拌匀

3将C隔水融化后慢慢加入搅拌均匀

4将D过筛后撒在表面，用软刮刀拌匀

5将明蓉栗甘露煮切丁后加入拌匀，倒入铺有垫纸的模具内抹平。

6将明蓉栗甘露煮切丁撒在上面，入炉以180/160度烘烤约30分钟左右

7出炉冷却后切成3cm宽的长条。

注意事项:

1:鸡蛋和黑糖搅拌时要完全融化.

2:奶油和巧克力融化时温度要控制在45度左右.

3:粉类要过筛.搅拌时间不要过长.

文章来自“苏州王森烘焙西点西餐技能学校”

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