总重量937克，每个面团180克，可做5个。

必备工具

打蛋机、烤盘、模具、烤炉

材料

鸡蛋           300克         100%

绵糖           180克          60%

低筋粉           225克          75%

SP              17克          5.6%

牛奶           125克         41.6%

液态酥油        85克         28.3%

柠檬汁           5克          1.6%

甜面团          60克          20%

制作过程

1、将面团擀成长条对折。

2、放入模具室温发酵20分钟。

3、将鸡蛋、绵糖搅拌均匀。

4、加入低筋粉、ＳＰ搅拌至原体积的２倍。

5、中速加入牛奶搅拌均匀。

6、再加入液态酥油搅拌均匀。

7、倒入模具的八分满，中间挤上一道奶油。

8、以上火190℃、下火180℃烘烤25分钟。

大师叮咛：在制作蛋糕面糊时不要搅拌得太发，否则会导致烘烤时膨胀力太强，影响外观。