1、维生素A： 对大多数动物来说, 维生素A的来源是植物中的类胡罗卜素, 主要是β-胡罗卜素, 其次有α-胡罗卜素,γ-胡罗卜素, 隐黄素等, 它们存在于有色蔬茶菜及黄水果中。  

    2、维生素D：含维生素D3的食物有肝、蛋黄、乳类, 含维生素D2的食物有植物油。仅靠从自然食物中摄入维生素D是很难超过每日100IU的, 弥补的方法或是强化奶, 或合理地暴露于阳光或正确地添加鱼肝油。

   3、 维生素E：维生素E在自然界中分布广,植物种子油,如小麦、黄豆、棉籽、玉米、花生和芝麻的油含维生素E多。人和牛初乳维生素E含量较后期高10倍。

   4、维生素K：正常情况下肠道细菌可以合成维生素K2,维生素K1则大量存在绿叶蔬菜、动物肝脏、鱼肉中。人乳含量低于牛奶,初乳中几乎不含维生素K。

   5、维生素B1(硫胺素Thiamin)： 谷物的胚糠麸、酵母、硬果、豆类、蛋黄及瘦肉、芹菜叶、莴苣叶均含量较高。其他蔬菜及水果中含量不高。

  6、维生素B2(核黄素)：动物性食物中含量高,其中以肝脏、牛奶、蛋黄和干酪为丰富。植物中 除酵母、豆芽外一般含量不高。鱼类罐头中维生素B2比原料含量多。核黄素是儿童生长发育的必需因素。

   7、维生素B6： 维生素B6分布较广,主要与蛋白质结合而存在,在肉、鱼、乳类、蛋黄、酵母、肝脏、全谷、豆类及花生中含量较多。若膳食中蛋白质摄取量增加,则维生素B6的需要量也增加。当维生素B6缺乏时,胰岛细胞有退化现象。

   8、尼克酸： 尼克酸广泛存于自然界,以肝脏、瘦肉、鱼、酵母及绿叶蔬菜中含量较多。谷物中尼克酸主要含于谷胚中。在谷物精细加工中可损失尼克酸含量之80-90%, ,故单食玉米者易患癞皮病。

   9、维生物B12：植物中仅见于发芽的豆类、马铃薯。膳食中维生素B12的来源是动物性食物,如肉、肉制品、蛋、内脏、海产品。乳及乳制品中含量较少。维生素B12维持细胞正常功能，对胃肠道、骨髓、神经系统及生长发育起到重要作用。

   10、维生素C：广泛存于新鲜水果、蔬菜和植物叶子中。柑桔、鲜枣、山楂、番茄、辣椒、豆芽、猕猴桃、 松叶及番石榴最丰富。遇光、加热易破坏,故牛奶煮沸后维生素C含量下降。过度洗涤,长时间储存及用铜、铁金属炊具可致维生素C破坏,快速冰冻食物亦造成维生素C破坏。 维生素C有促进伤口愈合,维持血管、肌肉、骨、牙正常功能，同时具有增强免疫力作用。大剂量使用维生素C对抵抗感冒,加强伤口愈合,提高应激能力都有一定的作用。但应注意过多的维生素C可以使维生素B12失活。

   11、叶酸：当缺乏叶酸时,对生命就有害。主要来源有肝脏、海藻、各种绿叶蔬菜、豆类及水果,其中肝脏中最多还易吸收。此外,还存在于大米、小麦、肉类及蛋类。