乍一看到图片，估计大家满脑子都是问号吧？

——这这这。。这是神马啊？

样子丑丑的，看不出是什么食材，这能好吃吗？

其实哦，这是我们洛阳人离不开的一道佐食。

不论是在家喝粥还是下星级馆子，都有它的身影，可以说是“上得厅堂，下得厨房”的好东西。

先来说说这蒸菜——洛阳人喜爱面食，于是就把一些蔬菜也裹上面粉，蒸熟当菜食用。

可以用来蒸制的菜非常多，胡萝卜，野菜，槐花等等……

蒸的时候也撒上点盐，既吃得到蔬菜的新鲜，裹了面的蔬菜有一种特有的风味和咬劲。

这一道蒸菜，不仅体现了本地人的朴实，还饱了他们爱吃面食的口福。

所以千万别小看了它哦~ 来洛阳做客的朋友，也别忘了体验一下哦。

我今天的蒸菜，是老妈挖的野菜——白蒿。不光是春天，秋天也有新鲜的野菜漫山遍野。

一到这个时候，老妈工作午休时间就会和同事一起跑到很远的河滩的地方挖野菜。

老妈那个年代的人，对野菜总有一种特殊的情结。

小时候是因为生活困难吃，现在因为喜欢吃，因为老妈的影响，我居然也爱上了白蒿。

多吃野菜，增加纤维素，降脂通便，是好东西哦，尤其是这个吃惯了大鱼大肉的年代，素食一下真的很好。

我喜欢蒸好的白蒿，更喜欢蒸好再炒过的野菜，香的不得了。

光这一盘炒蒸菜，就能让我喝下两大碗粥，越吃越香~

有的朋友吃不惯野菜的土腥气，如果蒸过再炒，就能很好的中和掉那种土腥气。

来给大家说说具体的做法哈~

材料：蒸白蒿 蒜几瓣 花椒 各色调味品适量。

操作步骤：

P1：先来说说蒸白蒿的做法，很简单。

    白蒿洗干净并控干水分，不能湿哒哒的哦。拦着切几刀，不让它太长。

    然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉，直到均匀的都裹上一层面粉。

    再撒一些盐，蒸锅里要铺上笼布防粘，上汽后蒸熟即可。

    此时的蒸菜已经可以吃啦~ 如果想吃炒的，就往下看哈。

P2：大蒜切末备用。

P3：锅中放比平时炒菜多一些的油，烧到六成热的时候放十几颗花椒，炸出香味后捞出。

P4：下蒜末。

P5：立刻下蒸菜翻炒。

P6：炒一小会儿，放糖。

P7：胡椒粉。

P8：看蒸菜表面金黄收缩，可以放盐。

P9：往锅里喷两次水，冒出蒸汽来，就可以出锅了~~

炒出来的蒸菜略微发脆，所以特别的好吃~ 没有土腥气，只有鲜美的味道

——海水不可斗量，蒸菜也不可貌相哦~~ 我爱吃，希望你们也喜欢~~

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