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【食】65℃汤种肉松面包——无人不爱的小经典

(2011-11-14 08:39:47)
标签:

肉松面包

辣松面包

辣松

面包新语

知味人生

分类: 我的厨房-西点面包

【食】65℃汤种肉松面包——无人不爱的小经典

 

寻遍大街小巷的面包店,西点房,还有大小超市,面包种类中都缺不了这一款。

外表朴实,只是因为满满的,诱人的肉松,就让它成为了面包中的经典。

我想大家都爱它的味道吧,有肉松咸鲜的味道,而不是一般的甜味面包,有时候更适合国人的口味。

面包新语不就有一款经典的辣松面包,超受大家喜爱的哦~

 

家里比较难买到辣松,不过普通的肉松面包,还是很容易就地取材的。

这款面包做法也很简单,刚刚开始做面包急需建立信心的朋友,不妨就试试它吧~

保证你会受到家人和朋友的夸奖的哈,早餐来一个,下午茶来一个,多惬意啊~

 

这次的肉松面包用了汤种,面包的柔软度更好,保存的时间也更长些,推荐!

汤种加热到65℃的时候具有最好的含水性和口感,所以我们常常听到65℃汤种面包的说法。

以前我做过几款汤种面包,点击这里了解汤种的好,以及汤种的制作方法>>

制作汤种的方法是一样的,只不过65℃是把材料加热到65℃就即刻离火。

 

材料:水130g 细砂糖40g 鸡蛋液40g 盐1/2小勺 奶粉15g 面粉400g 汤种120g 黄油30g 酵母1勺半。

配料:沙拉酱 肉松适量。

【食】65℃汤种肉松面包——无人不爱的小经典

 

操作方法:

P1:面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考这里>>

    放置温暖处发酵至2倍大。

P2:将发酵好的面团分成约70g一个,排气滚圆,包上保鲜膜15分钟。

P3:取一份面团擀成椭圆形。

P4:卷成橄榄形,并捏紧封口。

P5:封口朝下放置于烤盘中。

P6:在温暖潮湿的地方进行2次发酵,至原来的2倍大,大约40分钟。

P7:烤箱预热180度,烤15分钟。

    面包凉透之后,在表面抹上厚厚的沙拉酱。

P8:表面沾满肉松即可。

 

这就是家家都有的小经典肉松面包,我和老公都超爱,所以做的分量都比以前每次做面包的多呢。

结果还是几天就吃光光啦,口感有赖于汤种面包的柔软,味道有赖于肉松的可口。

所以我们只要保证做出好味的面包,其余的交给肉松就好啦~

它就是这么让你省心省事,新手们,冲上来吧,hoho~~

【食】65℃汤种肉松面包——无人不爱的小经典

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知味人生小电台正在直播.点击收听.

一碗汤论成败鈥斺敹菇庆嗣 

以上所有图片,文字,音频均为原创,未经作者同意,请勿转载,修改或他用!

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