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【食】蚝油腐乳翅——天凉好个秋

(2011-10-12 08:08:09)
标签:

蚝油鸡翅

腐乳鸡翅

蚝油腐乳鸡翅

腐乳蚝油鸡翅

知味人生

分类: 我的厨房-家常美味

【食】蚝油腐乳翅——天凉好个秋

 

这个秋天,似乎洛阳的雨特别的多。

每次下雨,都觉得深秋就此来临,然而天一晴,又是万里无云,秋高气爽的初秋景象。

喜欢晴朗的秋天,远远的太阳,干燥的风。

讨厌下雨的秋天,秋风秋雨愁煞人。

想穿着厚厚的,袖子长长,宽松拖到膝盖的大毛衣,在窗边吹风和想念什么人。

 

不太温暖的秋天,就想吃到充满温度的菜。

让食材碰撞,让它们谈一场恋爱。

蚝油鸡翅,腐乳鸡翅都是经典的鸡翅做法。

如果蚝油和腐乳相遇,会不会擦出火花?会不会让鸡翅更加华丽和醇厚?

——就这样吧,我需要温暖,它们需要一场邂逅。

 

材料:鸡翅 腐乳 蚝油 葱姜 其他调味品适量。

【食】蚝油腐乳翅——天凉好个秋

 

操作步骤:

P1:鸡翅正反面各斜切两刀备用,方便入味。

P2:葱切斜刀,姜切片备用。

P3:腐乳碾碎加一勺腐乳汁调匀。

P4:锅中放适量油,把鸡翅凉面煎至金黄。

P5:将鸡翅拨到锅的一边,下葱姜爆香,并烹入适量料酒翻炒鸡翅。

P6:倒入腐乳汁快速翻炒。

P7:加适量蚝油。

P8:倒入没过鸡翅的开水。

P9:大火烧开,加糖调味,腐乳和鸡翅均有咸味,基本不用加盐,口重的朋友可酌情加少许。

    转小火炖煮20分钟,若汤汁多,开大火收干即可。

 

接着它们告诉我,它们爱这一场邂逅。你中有我,我中有你的在秋天恋爱,超温暖。

华丽的颜色,酥嫩的口感,多层次的味道——吃的人同样温暖。

【食】蚝油腐乳翅——天凉好个秋

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