http://s4/middle/68b21df5g7501832f1bb3&690à l'orange" TITLE="橙香苏芙哩--Souffles à l'orange" />

我也是看了亦舒的"喜宝"后才知道苏芙哩这种甜点的,小说很经典,甜点也很俏皮.

这苏芙哩在外面一般的甜点店是买不到的,想要吃,只能去高级餐厅和咖啡馆,还不能保证每一家的质量都让你满意.

因为它从出烤箱的那一瞬间,就开始迅速塌陷,凋谢的速度不到一分钟.

今天我也是第一次尝试做苏芙哩,看着这个所谓"最难做的甜点"的食谱,很不能理解,因为材料和做法都很简单,没看

出来难在哪里...结果等我做完了把模具放进烤箱后,就开始抓破头了,寸步不敢离开厨房,盯着苏芙哩的变化和调整

温度...等它快要出炉的时候,我关上了厨房和房间所有的窗户,就怕突然来的一阵微风把它给吹破了.

当然这种甜点也是要趁热吃的,挖一勺,滚烫芬芳的蛋奶酥在嘴里融化,香橙牛奶鸡蛋结合成了云雾一般的轻柔触感,

在这个冷雨绵绵的秋天,心和胃都被它融化了.http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gifà l'orange" TITLE="橙香苏芙哩--Souffles à l'orange" />

当然它还有更珍贵的价值:只做给身边的人吃.

不像蛋糕巧克力是包装好了再慢慢分送掉,苏芙哩只能是现做现吃,一分钟也等不得...所以它被赋予的感情意义也

是很独特的.http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6733EN00SIGG.gifà l'orange" TITLE="橙香苏芙哩--Souffles à l'orange" />

因为抓拍苏芙哩的时间只有20秒,所以照片的背景和光线都不是很理想,不过味道真的很棒.http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7394ZH00SIGG.gifà l'orange" TITLE="橙香苏芙哩--Souffles à l'orange" />

http://s12/middle/68b21df5g750183a93ceb&690à l'orange" TITLE="橙香苏芙哩--Souffles à l'orange" />

做法(6人份)

材料:纯牛奶 100G
        鲜橙汁 200G
        玉米淀粉 30G
        蛋黄 4个
        蛋白 5个
        绵白糖 75G
        橙花水 5G(橙香精)
        溶化的黄油少许(涂模具用)

1.在一个锅里,把蛋黄,白糖和玉米淀粉一起搅拌均匀.
2.在1.混合物中加入牛奶和橙汁,边搅拌边开小火煮至液体均匀浓稠.
3.关火,加入橙花水或橙香精.一边放凉.
4.准备好小碗模,均匀扫上黄油,放冰箱冷藏10分钟后再扫一层黄油,碗口处1CM沾一圈白糖粒.
5.预热烤箱170度,在蛋清中加一克盐再打发至硬性发泡.
6.把5.蛋清分几次加入凉了的3.混合物中,用橡皮刀从底往上迅速翻搅拌匀,尽量避免蛋白消泡.
7.把6.混合物分装在小碗中,离碗沿1厘米的高度即可.
8.入烤箱15分钟左右,全部膨胀起来就可以了.

我的苏芙哩出烤箱一分钟后的状态http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gifà l'orange" TITLE="橙香苏芙哩--Souffles à l'orange" />

http://s11/middle/68b21df5g75018aa67b8a&690à l'orange" TITLE="橙香苏芙哩--Souffles à l'orange" />

塌了塌了.......东倒西歪.http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7391ZH00SIGG.gifà l'orange" TITLE="橙香苏芙哩--Souffles à l'orange" />

http://s16/middle/68b21df5g920f707fb36f&690à l'orange" TITLE="橙香苏芙哩--Souffles à l'orange" />

记得趁热吃哦.