http://s5/middle/68b21df5g9223287bbf54&690Tropezienne圣特罗佩塔." TITLE="继续阴天---Tarte Tropezienne圣特罗佩塔." />

前天不知道哪位童鞋在我吃饭的时候发过来一个天涯热帖的连接,于是我那顿饭就成了杯具---没错,就是著名的"小

月月"事件,火爆了好几天,我也看得脑袋涨大了10倍.http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6705EN00SIGG.gifTropezienne圣特罗佩塔." TITLE="继续阴天---Tarte Tropezienne圣特罗佩塔." />

不得不感叹人的大脑构成差别太大了,就算都是正常人,即使是母女,也可能完全不明白对方在表达什么.

天继续阴,雨继续下,那个帖子再恶心,也还是要吃甜点的:tarte tropezienne,是法国南部沿海地区的一种家常点心,

两片甜面包的中间夹着最基本的奶油,构造不复杂,可是味道却很法国...也可能只是我的感觉吧,因为8年前刚到巴

黎吃的第一种点心,就是一个MINI版的圣特罗佩塔,所以它在我心目中就代表了一种法国风格.http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6758EN00SIGG.gifTropezienne圣特罗佩塔." TITLE="继续阴天---Tarte Tropezienne圣特罗佩塔." />

言归正传,这个塔上下两层都是发酵的奶油面包,有点像brioche,很香甜,中间的奶油我减少了一半的糖,吃起来清

爽一些.方子取自一张旧报纸的生活版.

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做法(6人份)

面包部分
材料:面粉 300G
        发酵粉(面包馒头包子用) 4G
        黄油 80G
        鸡蛋 1只
        纯牛奶 100G(低脂的更清爽)
        绵白糖 25G
        盐 1G
        糖粉(装饰用)
        粗粒糖(装饰用,可免)
        蛋黄 1只

1.稍微加热牛奶至温热,把发酵粉均匀溶解在温牛奶里.
2.把黄油切成小块,常温下软化.
3.把面粉倒入一个大盆中,中间挖空,倒入打好的一个鸡蛋,糖和盐,稍微揉搓后,倒入1.牛奶发酵粉.
4.把3.面团揉均匀,再加入2.软化的黄油继续揉,一直到面团均匀有弹性,并且不再沾手和盆底.
5.把面团盖上潮湿的布,放在温暖的地方发酵一个半小时至面团两倍大.
6.准备好烤盘,发酵完毕后,把面团揉压成1.5厘米厚度的圆饼,再盖上布继续发酵1小时.
7.再次发酵完毕后,预热烤箱170度,在圆饼表面刷上蛋黄液,洒上粗糖粒(其它糖不要这时候洒).然后入烤箱烤20至25分钟,表面金黄即可.
8.出炉放凉后,用锯齿刀把圆饼横割成两片一样厚的面包片备用.

夹心奶油部分
材料:蛋黄 4只
        纯牛奶 400G
        玉米淀粉 40G
        绵白糖 35G
        淡奶油 100G
        郎姆酒 1小勺(可免,根据口味来)

1.在一个锅里把蛋黄,白糖和玉米淀粉搅拌均匀,然后加入牛奶,开小火一边搅拌一边煮至混合物均匀浓稠.
2.1.离火后加入郎姆酒.一边放凉.
3.打发淡奶油,均匀搅入2.混合物即可.

最后把夹心奶油均匀抹入两片面包中,可以在面包表面撒上糖粉或者白糖...其实我觉得不用粗糖粒更好看...http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7393ZH00SIGG.gifTropezienne圣特罗佩塔." TITLE="继续阴天---Tarte Tropezienne圣特罗佩塔." />

http://s14/middle/68b21df5g9223f8dbc55d&690Tropezienne圣特罗佩塔." TITLE="继续阴天---Tarte Tropezienne圣特罗佩塔." />

做的不细致,光线也不太好,凑合看了阿.http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6688EN00SIGG.gifTropezienne圣特罗佩塔." TITLE="继续阴天---Tarte Tropezienne圣特罗佩塔." />