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橙子皮别丢啊!超美味蜜渍橙皮糖
(2019-12-26 17:13:28)
标签：
黄金大梨子橙皮糖年节糖果手工糖果自制鲜果糖 |
分类： 手作美食~西點.點心 |
冬季一到,家里橙子收了挺不少吧!
酸甜可口,维C超丰富的橙子,除了果肉可吃之外,橙皮可是好宝贝
温和,微苦,味辛的橙子皮,经过晒干或烘干之后,用处可多了
泡水喝去咳嗽化痰降腻,入菜后的果香可去腥增香气
甚至,热水泡脚时丢几片干橙皮,维生素c和精油被溶解出来,可以促进皮肤新陈代谢
年底假期多,橙皮制作成随手可吃的蜜渍橙皮糖,吃小零食也吃的没负担
还有还有,去朋友家作客或聚餐,将橙皮糖包装美美的,带上手工伴手礼,健康美味又有面
橙皮糖制作过程很简单,只要注意苦味去除到位,基本没啥难度
具体的制作方式就看看过程步骤吧!搓洗冲泡都是细节~
基础的砂糖橙皮,有小时候的味道!
节日气氛浓厚,洋气十足的巧克力橙皮糖丝,放入小糖罐中,绑上红丝带~最美伴手礼
正在吃橙子的你,还舍得丢弃手边的橙子皮吗?
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准备材料
a柳橙4颗,冰糖80g,白砂糖100g,盐2g,清水适量
b粗顆粒砂糖适量
c黑巧克力100g,无塩黄油20g
1柳橙外皮用粗盐轻轻摩擦,清水清洗干净后,擦干待用
2取橙皮,切成均匀的切条状后,确实去除橙皮内的白囊(白囊为苦味来源,必要步骤)
3将橙皮入滚水锅中,煮约2-3分钟后,沥干热水后以冷水冲洗.之后再次重复动作约4次,
4将冰糖+砂糖+盐混和后加入清水,小火煮至溶化
5将沥干的橙皮入糖水锅中,补加清水,与橙皮齐平即可.最小火煮约1小时,糖浆收汁至8成
6完成后的橙皮浸渍在微量的浓稠糖浆中待凉透,加盖保洁膜后,蜜渍1晚
7将蜜渍完成的橙皮条一根一根取出摆放在网架上,风干约4-6小时,直至橙皮条不会太黏手即可(如家用烤箱有低温风炉功能,可使用风炉烘干法约1小时即可)
8完成后的橙皮条放入装有砂糖的碗中,均匀裹覆砂糖后,即成为清香有嚼劲的蜜渍橙皮糖!
9沾附巧克力口味的糖丝,在基础工序完成后,将巧克力+黄油隔水溶化后,将糖丝一根根沾附巧克力酱,
之后摆放在网架上晾干至不黏手即完成
10所有成品须装入密封袋密封保存!!!!!!!!
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