一碗热汤面,一勺不计成本的香辣浇头

这绝对就是家常的味道

有时候,实在懒得不想计划买啥菜,做啥大餐

煮碗面,两人对坐,热呼呼的吸溜吸溜

这吃面的过程就是无限的享受

汤面的浇头种类多

最爱的就是大块肉丁的辣肉红汤面

看的到肉块儿的浇头,香辣有劲的淋汤,配上筋道的面条

这季节,把鲜嫩的笋丁也一起加入辣肉面的队伍中

无论是午餐晚餐还是消夜,各种时刻都能满足味蕾,消除疲惫

家常美食的制作就是要简单快手

常备的调料就可以迅速完成

肉丁的选择也不是只能用猪肉.选用牛肉,鸡肉丁也并非不可

只要顺手,好取得,依喜好都能变通

面汤底我使用了香油,如果家中备有猪油那更是加分

味香浓郁的笋丁辣肉面~看似樸实,满满都是家的味道!

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准备材料

a面条适量,笋丁100g,猪肉丁100g,姜末1大匙,黄酒1大匙,盐1/4小匙,酱油1大匙,砂糖1大匙,太白粉1小匙

b色拉油3大匙,蒜末1大匙,姜末1大匙,豆瓣酱1大匙,白胡椒粉1/2小匙,黄酒1小匙

c葱花1小匙+香油1小匙+黑醋微量

1里肌肉切大块肉丁,加入材料a中的姜末+黄酒+盐+酱油+砂糖+太白粉混和腌渍约20分钟

2笋子去皮后切小丁,入滚水中烫煮约30秒后捞起沥干备用

3炒锅中放入3大匙冷油+蒜末+姜末+豆瓣酱,后开中小火将材料煸出香气,豆瓣酱红油释出

4将腌肉丁(含酱汁)放入炒锅中,改中火拌炒至肉色反白

5锅边淋入黄酒1小匙,后加入烫后的笋丁拌炒

6混和均匀后加入适量清水,水的深度约是锅中材料的一半,中大火煮滚后即熄火加盖保温

7准备煮熟面条;另将面碗中加入少许葱花+香油(可改用猪油)煮熟后将面条与适量面汤一起盛入碗中

8将浇头适量淋入面碗中,食用时可淋入微量黑醋增香~完成