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海苔肉松早安面包/德蒙柯TO-70K烤箱试用报告

(2015-12-04 12:59:48)
标签:

手工面包

肉松面包

德蒙柯

西式早餐

烤箱烘焙

分类: 手作美食~麵包.吐司

海苔肉松早安面包/德蒙柯TO-70K烤箱试用报告
海苔肉松早安面包/德蒙柯TO-70K烤箱试用报告
家里迎来了超级专业的大家伙! 德蒙柯TO-70L大烤箱

感谢@德蒙柯 提供宝贵的试用机会!

 

一款70升的大烤箱,这绝对是喜爱烘焙,喜欢大量做美食的朋友特别喜欢的好工具

 

迫不及待地来拆包裹啦!

烤箱完美滴顺利抵达,两层超厚实的包装箱,将巨大的烤箱妥妥当当的运送至各地

70升的大烤箱,沉重感那是必然的

 

海苔肉松早安面包/德蒙柯TO-70K烤箱试用报告

 

海苔肉松早安面包/德蒙柯TO-70K烤箱试用报告
烤箱做工精致,外部钢板厚实,烤箱运作时明显感到温度低,不烫手

旋钮与烤箱周边框架装饰都以拉丝工艺体现,质感高端!

 

海苔肉松早安面包/德蒙柯TO-70K烤箱试用报告

海苔肉松早安面包/德蒙柯TO-70K烤箱试用报告

 

上下火独立控温,达到了烘焙专业的要求

另还有热风循环,转叉,发酵,解冻这些常用功能

 


海苔肉松早安面包/德蒙柯TO-70K烤箱试用报告
双层玻璃门,有效达到烤箱内部温度控制的准确性

烤箱内设有照明灯,工作时的状态可以清楚观察


海苔肉松早安面包/德蒙柯TO-70K烤箱试用报告
不沾油内壁,方便好清洁!这对主妇们来说很重要唷~

配件的部分有两个不沾烤盘,转叉,烤盘夹,接渣盘,说明书

只需将说明说稍作阅读,就可以十分明了如何运作

 
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 正式使用前,将烤箱内部擦拭清洁,烤箱调整至上下火250度,开门空烤30分钟

之后,再次清洁除去油污,就可以开始工作

 

先来试试温度准确度, 试了2次最高温~都停在260度!正负15度内都很正常

尝试180度上下火时,都准确停在180度!很令人惊喜

这就是大烤箱的耶优点,溫度均勻准确

当然也有缺点,由于是70升的大烤箱,腔内升温速度较一般烤箱稍慢一点

 

海苔肉松早安面包/德蒙柯TO-70K烤箱试用报告


来体验一下烤色均匀度,做了燕麦面包胚

可以明显看到,6个面包的表面色泽很均一,期间我也没有翻盘,是一次上色完成

大烤箱的好处,就是可以一次搞定较多的成品!

平时一个30升的盘子放下4个面包胚~多出來的总是要挤挤

大烤箱就省事多啦!6个面包胚互不相碰,完美保持好原型

 

海苔肉松早安面包/德蒙柯TO-70K烤箱试用报告 

早餐吃个肉松面包,是最适合不过的吧!海苔肉松早安面包/德蒙柯TO-70K烤箱试用报告

老少咸宜~轻松入口~营养活力

面包胚本身是原味单纯的,想要怎么搭配都可以

小山造型的肉松面包,是我小时候在家楼下面包店见着的

把长型餐包对半切开,在边缘抹上一圈色拉酱后沾上大量的肉松

总感觉这种站立造型的餐包,比平放着的面包更有分量

面包出炉后就不自觉地吃了俩儿

经典的口味,果然最迷人!

 

海苔肉松早安面包/德蒙柯TO-70K烤箱试用报告

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准备材料

 

A鸡蛋1个,盐8g,砂糖10g,蜂蜜20g,清水330cc,奶粉15g,高筋面粉450g,全麦面粉50g即发干酵母8g,无盐黄油30g

B色拉酱适量,海苔芝麻肉松30g

 

1面包机桶中依序放入鸡蛋+水+盐+糖+蜂蜜,后放入奶粉+高粉+全麦粉,顶部放置酵母

2开始搅拌动作15分钟,后加盖松弛约10分钟

 

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3加入黄油块,继续搅拌动作20分钟,检查面团可出现坚韧有弹性的薄膜

4面团放置温暖处,开始第一次发酵约55分钟,面团膨胀至1.5倍大


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5将面团放置工作台上,排气后,分割成每个80g的小面团

6小面团加盖松弛约10分钟

 

海苔肉松早安面包/德蒙柯TO-70K烤箱试用报告
7将小面团压扁后,卷呈长条状,尖端处稍整形,后将面胚放置在铺有烤盘纸的烤盘上

8将烤盘放入德蒙柯烤箱中,使用发酵功能,约45分钟后面团膨胀1.5倍大


海苔肉松早安面包/德蒙柯TO-70K烤箱试用报告
9烤箱预热上火200度C/下火190度C,温度到位后,将烤盘放入烤焙,12-13分钟后完成

10面包胚待凉后,从中间处对半切开

11将色拉酱涂抹在底层,后将两办面包的底层对底层互贴住


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12再次将色拉酱涂抹在接缝处,均匀抹开

13海苔肉松撒在色拉酱涂抹处,可将肉松稍作按压,完成即可食用

 

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