你侬我侬~0214甜蜜蜜的情人节到啦!!!!

结婚后,每年无论是中式的还是西式的情人节,我都期盼着有啥大礼或美花可收….

可等到我家大爷自动记起情人节这档事…估计不是过了端午就是中秋

 

 

 这个这个…想过个有点小资的情人节,还是靠自己啦

咱东家 @新浪美食 可比我家大爷贴心的多了多了多又多

提供了超实用又高端的@西班牙LeKue 玛德琳铂金硅胶模

这一款玛德琳铂金硅胶模的成品是迷你型的,一口一个的大小,非常可爱!!

 

想我们这种又享情人节浪漫一下,又懒得出去和小年青挤餐厅的熟女主妇

在家自制小点心,邀起另一半喝个下午茶…

自然就等同提醒他有情人节这档事..估計有心的男人至少是会补上个小玫瑰花或香吻啥的哈~

 

乐葵铂金硅胶模的优点真的不是我老要提他的好,可真是太好脱模了有没有

尤其这种迷你型的玛德琳,最好是用乐葵铂金硅胶模来操作,完全不会有失败取不下的窘境

如果用的是铁模或是钢模,请一定记得先在模具中抹上油还有洒上适量手粉

要不然玛德琳是会黏在模具上的

玛德琳的大小就差不多是1元硬币的宽度,属于鸡尾酒会或趴踢的finger food食品

 

 

我准备的情人节下午茶是玛德琳黑巧火锅!

小巧可爱的玛德琳,酸甜有情调的小草莓,软绵的棉花糖~搭配75%黑巧与威士忌

这种成熟又小可爱的巧克力火锅点心组合,能说没情调吗?能说不知道情人节已经要到来了吗?

 

 

玛德琳这种优雅的点心,在情人节甜点中出现实在是最完美的搭配

一口气做了好多口味的玛德琳~橙酒香味,抹茶,草莓软糖,莓果甜心,双色口味….

所有的口味都适合沾取巧可力酱来搭配

当然~水果是随喜欢变换,尽量带有酸味的水果是最优选

 

你一口呀我一口,所有浓情蜜意都搅进这一小锅巧克力甜点中

情人节…你的另一半记得这个节日吗? 准备幸福的点心来提醒他吧!

 

祝大家情人节快乐!!

 

 

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准备材料:(PH方子稍改)

 

a细砂糖120g,龙舌兰糖浆(或蜂蜜)20g,全蛋液150g,香草精1小匙,君度橙酒1小匙,

  低筋面粉150g,泡打粉2g,无盐黄油150g,烘焙用浓缩草莓糖(可省略)

b黑巧75%浓度300g,苏格兰威士忌1大匙

 

1.鸡蛋打散和细砂糖搅打至混合均匀.加入蜂蜜,以电动搅拌器搅拌至均匀稠状,反白的色调.

2.加入香草精+君度橙酒,继续搅拌均匀.

 

3将低粉+泡打粉过筛后加入做法2的蛋黄糊中.以切拌方式拌成均匀面糊.

4无盐黄油小火加热至完全溶化.将顶部浮起的杂质去除,缓缓倒入做法3中,以捞拌方式混合,

   油分完全吸收成为稠状面糊.

5面糊冷藏加盖静置一小时,使用前取出,须等待回温后再使用

6将面糊装入裱花袋中,后平均置入硅胶模具,约九分满即可.表面放入浓缩草莓糖

7放入预热好的200度C烤箱,9-10分钟左右. 蛋糕中心充分鼓起,金黄色即可脱模.

8材料b黑巧入小锅中,隔65度热水混合加热,完全溶化后加入威士忌混合.

 

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a如使用一般模具, 须先涂抹融化黄油后并洒上些许面粉,以防沾黏.

b须改变口味,低粉减少约1大匙,改抹茶粉或红曲粉代替,依然需过筛方可加入蛋黄糊中混合

c糖浆部分可改用蜂蜜或水饴替代

d浓缩草莓糖可改放切碎莓果干